domingo, 9 de outubro de 2011

Gastronomia Tradicional Alentejana - Açorda com Sardinhas Assadas

Ingredientes:
Alho
Coentros ou poejos
Azeite
Água a ferver
Pão cortado em pequenos cubos


Preparação:
Depois de picar os coentros e o alho junte-lhe o sal e pise tudo muito bem, até obter uma espécie de massa que deve deitar no recipiente de ir à mesa.
Junte-lhe depois o azeite e logo a seguir a água a ferver. Prove se o sal está a gosto. Em caso afirmativo junte-lhe o pão e sirva imediatamente acompanhado com sardinhas assadas e azeitonas ou ainda com ovos escalfados.
A quantidade de pão deve ser regulada pelo número de pratos a servir, para que não exceda em relação à água, que deixaria a sopa sem o aspecto desejado.

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