sábado, 25 de fevereiro de 2012

Gastronomia Tradicional Alentejana - Arroz de Lingueirão

Ingredientes:
(para duas pessoas):
1/2 kg de lingueirão
150 g de arroz carolino
1/2 pimento vermelho
1 cebola grande
1 folha de louro
1 dente de alho
Azeite, sal e pimenta q.b.
1 raminho de coentros


Preparação:
Lava-se bem o lingueirão. Depois leva-se ao lume para abrir e filtra-se a água, pois é aproveitada para fazer o arroz. Num tacho, faz-se o refogado com o azeite, a cebola bem picada, o dente de alho inteiro e esmagado e a folha de louro. Acabado o refogado, junta-se o lingueirão, já cortado aos bocados. Deixa-se puxar um bocadinho e incorpora-se a água do lingueirão juntamente com o arroz, rectificando os temperos.

Nenhum comentário:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Postagens populares

Recomendamos