domingo, 15 de abril de 2012

Gastronomia Tradicional Alentejana - Bolo de Amêndoa do Convento da Vidigueira

Ingredientes:
450 g de miolo de amêndoa,
500 g de açúcar,
12 gemas,
6 claras,
100 g de farinha,
1 colher de café de canela,
açúcar para polvilhar


Preparação:
Bate-se bem o açúcar com as gemas e as claras. Junta-se a amêndoa pelada e passada pela máquina, a canela e a farinha. Bate-se novamente e leva-se ao forno a cozer em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Depois de cozido e frio, corta-se em fatias, que se polvilham com açúcar.

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