Gastronomia Tradicional Alentejana - Arroz de Fressura

Ingredientes:

1 kg de fressura;

1kg de arroz;

cebola;

salsa;

louro;

colorau;

banha;

alface;

sal;

água q.b.

Preparação:

Faz-se um refogado com os condimentos e põe-se a fressura a refogar. Quando está cozida, junta-se a água suficiente para o arroz, tempera-se e deita-se-lhe o arroz suficiente para ficar solto. Acompanha-se com salada de alface cortada fininha.