Gastronomia Tradicional Alentejana - Assado de Peixe

Ingredientes:

1 kg de peixe do rio (achigãs ou barbos)

1 molho de poejos

sal q.b.

malagueta

2 dl de azeite

2 dentes de alho

1 dl de vinagre

Preparação:

Amanhe o peixe e dê-lhe uns golpes. Seguidamente, grelhe-o em lume de carvão e coloque-o numa travessa.

Num almofariz, pise as folhas de poejo, os dentes de alho, a malagueta e sal a gosto. Regue a mistura com o azeite, o vinagre e o molho que o peixe entretanto libertou na travessa. Regue o peixe com a mistura e acompanhe com batata cozida.