Gastronomia Tradicional Alentejana - Boleima Alentejana

Ingredientes:

500 g de farinha

200 g de açúcar amarelo

3 ovos inteiros

2 dl de azeite ou óleo

2 dl de leite c/ café ou só leite ou só café

raspa de limão (facultativo)

1 colher de café de fermento em pó

Preparação:

Mistura-se tudo muito bem, depois bate-se com a mão de modo a envolver, e fazer uma massa homogénea e compacta. Unta-se previamente um tabuleiro com óleo ou azeite, e deita-se a massa.

Seguidamente com as costas de uma faca como que vincando, dá-se uns golpes na massa superficialmente não profundos.

Primeiro efectua-se o corte ao alto; depois o corte atravessado.

Em seguida, espalha-se por cima açúcar amarelo e canela de modo a cobrir a superfície da massa no total.

E vai ao forno quente, cerca de 40 minutos mais ou menos, até estar alourado, para melhor verificação da cozedura da massa espetasse-lhe um palito e se este sair seco está no ponto...