Igreja da Santa Casa da Misericórdia de Borba

Aspecto interior da Igreja da Santa Casa da Misericórdia de Borba. Esta imagem foi publicada no Inventário Artístico de Túlio Espanca (Inventário Artístico de Portugal, Distrito de Évora - zona Sul, vol. II, Lisboa, ANBA, 1978, est. 160).

Autor David Freitas

Data Fotografia 1978 ant. -

Legenda Igreja da Santa Casa da Misericórdia de Borba

Cota DFT797 - Propriedade Arquivo Fotográfico CME

Gastronomia Tradicional Alentejana - Açorda à Alentejana

Ingredientes:

1 bom molho de coentros (ou um molho pequeno de poejos ou uma mistura das duas ervas),

2 a 4 dentes de alho,

1 colher de sopa bem cheia de sal grosso,

4 colheres de sopa de azeite,

1/5 litro de água a ferver,

400 gramas de pão caseiro (duro),

4 ovos.

Preparação:

Pisam-se num almofariz, reduzindo-os a papa, os coentros (ou os poejos) com os dentes de alho, a que se retirou o grelo, e o sal grosso.

Deita-se esta papa na terrina ou numa tigela. Rega-se com azeite e escalda-se com água a ferver, onde previamente se escalfaram os ovos (de onde se retiraram). Mexe-se a açorda com uma fatia de pão grande, com que se prova a sopa. Introduz-se então no caldo do pão, que foi ou não cortado em fatias ou em cubos, ou partido à mão, conforme o gosto. Os ovos são colocados no prato ou sobre as sopas na terrina.

Traje de Lavadeira Alentejana

A Lavadeira com uma trouxa na cabeça tinha que percorrer muita das vezes uma longa caminhada até chegar ao rio ou ribeiro, para aí lavar a roupa.

Postais Antigos - Ermida de S.Brás

Cancioneiro Alentejano - Aurora tem um menino

Uma mãe que um filho embala,

Oh meu lindo amor,

Às vezes põe-se a chorar,

Oh meu lindo amor,

Oh meu lindo bem!

Só por não saber a sorte

Oh meu lindo amor!

Que Deus tem para lhe dar,

Oh meu lindo amor,

Oh meu lindo bem!

Aurora teve um menino

Mas tão pequenino

O pai quem será?

É o Chico da Amieira

Que foi pr’a Figueira

Mais tarde virá!

No adro de S. Vicente,

Onde há tanta gente

Aurora não está!

Aurora foi para o convento

Mas há tanto tempo,

Mas quando virá!

Quando eu não tinha dava

Oh meu lindo amor,

Agora tenho e não dou

Oh meu lindo amor,

Oh meu lindo bem!

Vai pedir a quem não tenha,

Oh meu lindo amor,

Que eu em não tendo te dou,

Oh meu lindo amor,

Oh meu lindo bem!

Aurora tem um menino,

Mas tão pequenino

Etc.

Igreja do Calvário, no Redondo

Igreja do Calvário, no Redondo. Aspecto parcial da nave, coro e grade férrea da Capela da Ordem Terceira de São Francisco. Esta imagem está publicada no Inventário Artístico de Portugal de Túlio Espanca (Distrito de Évora, Zona Sul, Volume II)

Autor David Freitas

Data Fotografia 1978 ant. -

Legenda Igreja do Calvário, no Redondo

Cota DFT935 - Propriedade Arquivo Fotográfico CME

Gastronomia Tradicional Alentejana - Açorda Alentejana de Bacalhau

Ingredientes:

4 dl azeite

Vinagre e sal q.b.

4 lombos de bacalhau

400 gr de pão alentejano

4 ovos

2 litros de água

6 dentes de alho

1 molho de coentros

Preparação:

Num recipiente alto, coloque os coentros previamente lavados e escolhidos, os dentes de alho, o sal e o azeite. Com a varinha mágica triture muito bem todos os ingredientes até ficarem em papa.

Ponha água ao lume a ferver com um fiozinho de azeite, e coza o bacalhau durante mais ou menos 5 minutos.

Ponha ao lume uma caçarola com água e um pouco de vinagre. Quando a água estiver a ferver escalfe os ovos que irá utilizar na açorda. Logo que os ovos estejam no ponto, retire-os e coloque-os num recipiente com água fria, afim de parar a cozedura.

Coloque a papa dos coentros dentro de uma terrina, verta a água onde cozeu o bacalhau que deverá estar a ferver (se não quiser poderá juntar apenas água fervida, ou a água onde escalfou os ovos).

Rectifique de sal, introduza o pão alentejano cortado muito fininho, os ovos e o bacalhau.

Traje de Trabalho Alentejano

Postais Antigos - Fonte das Portas de Moura em Évora

Cancioneiro Alentejano - As nuvens que andam no ar

Ontem à noite à meia noite

Ouvi cantar e chorei

Lembrei-me da mocidade

Que tão criança a deixei

As nuvens que andam no ar

Arrastadas pelo vento

Foram buscar água ao mar

P’ra regar em todo o tempo

P’ra regar em todo o tempo

Em todo o tempo regar

Arrastadas pelo vento

As nuvens que andam no ar

O cantar à meia-noite

É um cantar excelente

Acorda quem está dormindo

Melhora quem está doente

As nuvens que andam no ar

Arrastadas pelo vento

Etc.

Solar da Sempre Noiva, em Arraiolos

Solar da Sempre Noiva, em Arraiolos. Autor David Freitas Data Fotografia 1960 - 1970 Legenda Solar da Sempre Noiva, em Arraiolos Cota DFT486 - Propriedade Arquivo Fotográfico CME

Gastronomia Tradicional Alentejana - Açorda com Sardinhas Assadas

Ingredientes:

Alho

Coentros ou poejos

Azeite

Água a ferver

Pão cortado em pequenos cubos

Preparação:

Depois de picar os coentros e o alho junte-lhe o sal e pise tudo muito bem, até obter uma espécie de massa que deve deitar no recipiente de ir à mesa.

Junte-lhe depois o azeite e logo a seguir a água a ferver. Prove se o sal está a gosto. Em caso afirmativo junte-lhe o pão e sirva imediatamente acompanhado com sardinhas assadas e azeitonas ou ainda com ovos escalfados.

A quantidade de pão deve ser regulada pelo número de pratos a servir, para que não exceda em relação à água, que deixaria a sopa sem o aspecto desejado.

Traje de Passeio Alentejano

Postais Antigos - Ermida de S.Brás - 1940/50

Cancioneiro Alentejano - As Mondadeiras Contando

Quantas papoilas se avistam

Além naqueles trigais

Tantas como beijos deram

Mondadeiras e zagais

As mondadeiras contando

Suas penas, seus amores,

Não cantam, estão rezando

Num altar cheio de flores

Num altar cheio de flores,

Cada uma é um desejo,

Os Anjinhos são pastores

A capela, o Alentejo

Searas, verdes searas,

Mondadas com tanto gosto

São verdes na Primavera,

Doiradas no mês de Agosto

As mondadeiras contando

Suas penas, seus amores,

Etc.

Igreja Matriz de São Salvador de Veiros

Igreja Matriz de São Salvador de Veiros (Concelho de Estremoz)

Autor David Freitas

Data Fotografia 1960 - 1970

Legenda Igreja Matriz de São Salvador de Veiros

Cota DFT6131.1 - Propriedade Arquivo Fotográfico CME