segunda-feira, 5 de março de 2012

Gastronomia Tradicional Alentejana - Assado de Peixe

Ingredientes:
1 kg de peixe do rio (achigãs ou barbos)
1 molho de poejos
sal q.b.
malagueta
2 dl de azeite
2 dentes de alho
1 dl de vinagre


Preparação:
Amanhe o peixe e dê-lhe uns golpes. Seguidamente, grelhe-o em lume de carvão e coloque-o numa travessa.
Num almofariz, pise as folhas de poejo, os dentes de alho, a malagueta e sal a gosto. Regue a mistura com o azeite, o vinagre e o molho que o peixe entretanto libertou na travessa. Regue o peixe com a mistura e acompanhe com batata cozida.

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