Cancioneiro Alentejano - Não Quero que vás à Monda

Daqui para a minha terra,

Tudo é caminho e chão!

Tudo são cravos e rosas,

Oh, meu lindo amor,

Plantadas p’la minha mão!

Não quero que vás à monda,

Nem à ribeira lavar,

Só quero que me acompanhes,

No dia em que m’eu casar!

No dia em que m’eu casar,

Hás-de ser minha madrinha,

Não quero que vás à monda,

Nem à ribeira sózinha!

Dizem que o chorar tira,

As mágoas ao coração!

Eu chorei um ano a fio,

Oh, meu lindo amor,

As mágoas inda cá estão!

Não quero que vás à monda,

Nem à ribeira lavar,

Etc.

Postais Antigos - Largo Luís de Camões

Personalidades Alentejanas - ALMADA, Vitorino de Sant'Ana Pereira de

(n. Elvas em 1845; m. Elvas em 1899)

Oficial do exército e erudito. Em 1887 era capitão quartel-mestre de 1.ª classe.

Dedicou-se a coligir documentação histórica, a maior parte da qual não chegou a editar. Fez persistentes estudos históricos e arqueológicos sobre Elvas, sua terra natal, e publicou, de 1888 a 1895, a obra Elementos para um dicionário de geografia e história portuguesa, a qual trata os factos relativos ao concelho de Elvas e aos extintos concelhos de Barbacena, Vila Boim e Vila Fernando.

Escreveu também: O manuscrito de Afonso da Gama Palha sobre a guerra da sucessão em Espanha, Elvas, 1876; Francisco de Pala Santa Clara, estudo biográfico, Elvas, 1888; Os quartéis- mestres, 1890. Foi redactor principal do Elvense, fundado em 1880, e colaborou em numerosos periódicos.

Gastronomia Tradicional Alentejana - Carne de Porco à Alentejana (2)

Ingredientes:
750 gr de carne de porco limpa,
Sal e pimenta q.b.,
1 colher de chá de colorau,
2 dl de vinho branco,
3 dentes de alho,
2 folhas de louro,
100 gr de banha,
1 kg de amêijoas ou berbigão,
1 limão,
100 gr de pickles,
1 raminho de coentros

Preparação:

Corte a carne em cubinhos e tempere com sal, pimenta, colorau, vinho branco, os dentes de alho esmagados e o louro. Mexa bem e deixe repousar durante cerca de 2 horas. Escorra bem a carne, reservando o molho. Aqueça bem a banha numa frigideira e frite a carne, mexendo de vez em quando, até ficar lourinha. Junte o molho da marinada, deixe ferver durante 1 minuto e junte as amêijoas. Vá mexendo e assim que as amêijoas estiverem abertas, junte os coentros picados. Misture bem e sirva de imediato, polvilhado com os pickles cortados bem pequeninos e decorado com o limão.

Nota: 

As amêijoas ou os berbigões devem ser previamente bem lavados e conservados durante umas horas em água com sal, para que fiquem limpos de areias.

Esta receita está calculada para 4 pessoas.

Igreja da Misericórdia de Arraiolos

Nave e capela-mor da Igreja da Misericórdia de Arraiolos. Esta imagem está publicada no Inventário Artístico de Portugal de Túlio Espanca (Distrito de Évora, Zona Norte, Volume II).

Autor David Freitas

Data Fotografia 1975 ant. -

Legenda Igreja da Misericórdia de Arraiolos

Cota DFT4449 - Propriedade Arquivo Fotográfico CME

Antigo Locutório do Convento das Maltesas

Antigo Locutório do Convento das Maltesas, em Estremoz. No altar está o painel do "Baptismo de Jesus" (de c. 1600). Esta imagem está publicada no Inventário Artístico de Portugal de Túlio Espanca (Distrito de Évora, Zona Norte, Volume II).

Autor David Freitas

Data Fotografia 1975 ant. -

Legenda Antigo Locutório do Convento das Maltesas

Cota DFT455 - Propriedade Arquivo Fotográfico CME

Postais Antigos - Largo do Chão das Covas

Gastronomia Tradicional Alentejana - Calducho

Ingredientes: 
2 postas de bacalhau demolhado
3 dentes de alho
2 cebolas
1,5 dl de azeite
2 folhas de louro
1 raminho de poejos
500 gr de batatas
sal
2 ovos
4 fatias de pão duro

Confecção: 

Leve 1,2 lt de água ao lume. Depois de ferver, introduza o bacalhau e coza durante 5 minutos. Escorra, retire a pele e as espinhas e desfaça em lascas. Reserve o caldo. Pique os alhos e as cebolas muito finamente e frite no azeite quente. Junte as folhas de louro partidas e o raminho de poejos. Regue com o caldo do bacalhau e deixe levantar fervura. Entretanto, descasque as batatas e corte aos pedaços pequenos. Junte à sopa, tempere com sal e coza durante 15 minutos. Envolva o bacalhau, os ovos batidos e coza por mais 5 minutos. Corte o pão aos pedaços e coloque numa tigela. Regue com a sopa, decore com um raminho fresco de poejos e sirva de imediato.

Cancioneiro Alentejano - Muito Bem Parece (Raminho de Flores)

Toma lá padece 

Triste coração

 Recebe as pagas

 Recebe as pagas

 Que os amores dão

 Muito bem parece 

Raminho de flores 

Pregado no peito 

Pregado no peito 

Dos trabalhadores 

Dos trabalhadores

 Dos oficiais

 No meu lindo amor 

No meu lindo amor 

Ainda brilha mais

Igreja da Misericórdia de Arraiolos

Nave e capela-mor da Igreja da Misericórdia de Arraiolos. Esta imagem está publicada no Inventário Artístico de Portugal de Túlio Espanca (Distrito de Évora, Zona Norte, Volume II).

Autor David Freitas

Data Fotografia 1975 ant. -

Legenda Igreja da Misericórdia de Arraiolos

Cota DFT4449 - Propriedade Arquivo Fotográfico CME

Vista parcial de Evoramonte

Autor David Freitas

Data Fotografia 1975 dep. -

Legenda Vista parcial de Evoramonte

Cota DFT707 - Propriedade Arquivo Fotográfico CME

Postais Antigos - Jardim de Diana - Estátua do Dr. Barahona

Gastronomia Tradicional Alentejana - Canja de Garoupa

Ingredientes: (para 4 pessoas) 
2 postas de garoupa (500 g aprox.)
1 cebola média cortada às rodelas
3 dentes de alho pisados
100 g de arroz carolino
1 molho de espinafres
2 dl de azeite
150 g de camarão descascado
150 g de miolo de amêijoa

Preparação: 

Começa-se por cozer o peixe com o azeite, a cebola e o alho, retirando-o assim que estiver cozido. No caldo resultante, adicione o arroz, o camarão e o miolo das amêijoas. Limpe o peixe de pele e espinhas e junte ao arroz quando este acabar de cozer.

Cancioneiro Alentejano - Moura Linda

Linda Terra que te beija, 

O Ardila e Guadiana! 

Às outras causas inveja, 

Linda vila alentejana! 

 Ó Moura linda de graça infinda, 

Como tu outra não vi!

 Simples singela, és sempre bela,

 És sempre bela, como belo é tudo em ti!

 Os teus prados verdejantes,

 Salpicados de papoilas! 

Tornam-se mais cativantes, 

Se os mondam lindas moçoilas! 

 Ó Moura linda de graça infinda, 

Como tu outra não vi! 

Etc.

Igreja do Cv. Nª Sª do Bosque, Borba

Fachada da Igreja do Convento de Nossa da Consolação do Bosque, em Borba. Esta imagem está publicada no Inventário Artístico de Portugal de Túlio Espanca (Distrito de Évora, Zona Sul, Volume II)

Autor David Freitas

Data Fotografia 1978 ant. -

Legenda Igreja do Cv. Nª Sª do Bosque, Borba

Cota DFT4630.1 - Propriedade Arquivo Fotográfico CME

Porta principal do Santuário de Nossa Senhora de Aires, em Viana do Alentejo. 

 Autor Desconhecido/ não identificado 

Data Fotografia 1910 - 1940 

Legenda Porta principal do Nantuário de N. S. Aires 

Cota CME0299 - Propriedade Arquivo Fotográfico CME

Postais Antigos - Janela Manuelina

Gastronomia Tradicional Alentejana - Caracóis

Ingredientes:
2 l de caracóis
1/2 dl de azeite
4 dentes de alho
1 folha de louro
oregãos
pimenta e sal p.b

Preparação: 

Os caracóis devem ser lavados em bastantes águas até não deitarem qualquer sujidade. De seguida, vão a cozer em água e sal com todos os ingredientes atrás referidos, sendo os alhos cortados ao meio. O lume deverá ser brando para que o caracol saia o mais possível. Nota: Há também quem coloque presunto ou paio.

Cancioneiro Alentejano - Moreanes é Meu Povo

Os corações também choram 

Eu ainda não sabia

 Ontem à noite acordei eu 

Ao pranto que o meu fazia 

 Moreanes és meu povo 

A minha aldeia é Santana 

És das terras mais porreiras

 Pra cantar à alentejana 

Todos cantam lindamente 

Desde o mais velho ao mais novo 

A minha aldeia é Santana 

Moreanes és meu povo 

 Anda cá se tu queres água 

Os meus olhos t’a darão 

É pouca mas é clara 

Nascida do coração 

 Moreanes és meu povo 

A minha aldeia é Santana 

Etc.

Ruínas da Igreja Matriz em Juromenha

Ruínas da Igreja Matriz de Nossa Senhora do Loreto, na Fortaleza de Juromenha.

Autor David Freitas

Data Fotografia 1965 -

Legenda Ruínas da Igreja Matriz em Juromenha

Cota DFT747 - Propriedade Arquivo Fotográfico CME