Cancioneiro Alentejano - Ó Cuba Terra Bendita

Óh Cuba terra bendita

Rodeada de trigais

De lindas portas e quintas

Arvoredos, milheirais,

Arvoredos, milheirais,

Óh Cuba terra bendita!

Óh Cuba terra bendita!

Rodeada de trigais

Quando de Cuba abalei

Olhei para trás chorando

Minha terra da minh’alma

Tão longe me vais ficando

Tão longe me vais ficando

Quando da Cuba abalei

Olhei para trás chorando

Ermida de Nª Sª dos Mártires, Estremoz

Capela-mor da Ermida de Nossa Senhora dos Mártires, Estremoz. Esta imagem está publicada no Inventário Artístico de Portugal de Túlio Espanca (Distrito de Évora, Zona Norte, Volume II).

Autor David Freitas 

Data Fotografia 1975 ant. - 

Legenda Ermida de Nª Sª dos Mártires, Estremoz 

Cota DFT4532 - Propriedade Arquivo Fotográfico CME

Personalidades Alentejanas - BORGES, Emília Salvado

(n. Cuba)

Licenciada em História, Pós-graduada em História Regional e Local e Mestre em História Moderna pela Faculdade de Letras da Universidade de Lisboa. Desenvolve a sua investigação sobretudo na área da história regional alentejana do Antigo Regime, nas vertentes artísticas, demográficas, económica, social e política.

Entre as suas publicações destacam-se: O concelho de Cuba - Subsídios para o seu inventário artístico; O Concelho de Cuba nas Memórias Paroquiais de 1758; Crise de Mortalidade no Alentejo Interior - Cuba; Homens, Fazendas e Poder no Alentejo de Setecentos - O caso de Cuba; Para a História do ensino da História em Portugal- Análise dos Programas do Ensino Secundário Actas do I Encontro sobre o Ensino da História.

Gastronomia Tradicional Alentejana - Cozido de Grão à Alentejana

Ingredientes:
250 g de grão
100 g de cenouras
250 g de batatas
250 g de feijão verde
1 fatia de abóbora menina
300 g de carne de borrego
100 g de toucinho
1 chouriço (linguiça)
1 farinheira branca
1 farinheira de sangue
200 g de pão caseiro

sal
hortelã

Preparação:

Põe-se de molho o grão em água de um dia para o outro. Coze-se o grão na panela de pressão. Depois, noutra panela, põe-se as carnes e os enchidos a cozer, mais ou menos 1 hora.

Depois das carnes estarem cozidas, tira-se um pouco de água das carnes onde vão cozer as batatas cortadas aos quartos, a cenoura, o feijão verde e a abóbora menina e junta-se o grão e um pouco de água do grão. Põe-se a hortelã para dar gosto.

À parte, corta-se as carnes e servem-se numa travessa. Corta-se o pão caseiro às fatias e põe-se numa terrina a hortelã e o caldo por cima. Este caldo com o pão come-se juntamente com as carnes.

Igreja da Misericórdia de Arraiolos

"Consolar os tristes", painel de azulejos representando uma das dez obras das Misericórdias, na Igreja da Misericórdia de Arraiolos.

Autor David Freitas

Data Fotografia 1960 - 1970

Legenda Igreja da Misericórdia de Arraiolos

Cota DFT4460 - Propriedade Arquivo Fotográfico CME

Cancioneiro Alentejano - Ó águia que vais tão alta

Os desgostos do presente,

São maiores que os do passado.

Embora estejas ausente,

Teu nome será lembrado!

Ó águia que vais tão alta,

Voando de pólo a pólo,

Leva-me ao céu onde eu tenho

A mãe que me trouxe ao colo

A mãe que me trouxe ao colo,

Ficou-me fazendo falta,

Voando de pólo a pólo,

Ó águia que vais tão alta!

Eu vi minha mãe rezando

Aos pés da Virgem Maria

Era uma Santa escutando

O que outra Santa dizia

Ó águia que vais tão alta,

Voando de pólo a pólo,

Etc.

Postais Antigos - Muralhas Fernandinas

Personalidades Alentejanas - BARRETO, António de Mattos

(n. Cuba em 1900)

Engenheiro Agrónomo e professor do Instituto Superior de Agronomia. Fez parte da missão geográfica de Cabo Verde e dos Serviços de Fotogrametria aérea da Carta Agrícola, onde prestou relevantes serviços profissionais.

Foi chefe dos serviços de Agrimensura do Ministério da Agricultura, sendo considerado dos mais notáveis especialistas portugueses. Escreveu um trabalho extremamente interessante: Ante-projecto de um monte (1934).

Gastronomia Tradicional Alentejana - Coelho com Azeitonas

Ingredientes:
1 coelho
3 colheres de sopa de azeite
125 gr. de azeitonas pretas carnudas
5 dl. de vinho tinto
1 copo de caldo de carne
1 colher de sopa de concentrado de tomate
2 dentes da alho
1 folha de louro
salsa e alecrim seco
1 cebola
sal e pimenta

Preparação:

Arranje e corte o coelho em bocados. Ponha os bocados do coelho a marinar no vinho durante 1 hora, juntamente com um ramo de salsa, louro, dentes de alho, alecrim e sal. Mexa de maneira a que a carne fique bem coberta. Retire o coelho da marinada e aloure-o num tacho com o azeite bem quente e a cebola picada. Regue com o caldo de carne, no qual dissolveu o concentrado de tomate; rectifique os temperos. Deixe cozer o coelho em lume brando, mexendo de vez em quando. Durante a cozedura, que deve durar cerca de 1 hora e meia, adicione um pouco do líquido de marinada, previamente coado. Dez minutos antes de terminar a cozedura, junte salsa finalmente picada e as azeitonas descaroçadas. Sirva acompanhado com puré de batata.

Igreja paroquial de Nª Sª do Freixo, Redondo

Interior da extinta Igreja Paroquial de Nossa Senhora do Freixo, (concelho do Redondo). Esta imagem está publicada no Inventário Artístico de Portugal de Túlio Espanca (Distrito de Évora, Zona Sul, Volume II)

Autor David Freitas

Data Fotografia 1978 ant. -

Legenda Igreja paroquial de Nª Sª do Freixo, Redondo

Cota DFT4695 - Propriedade Arquivo Fotográfico CME

Cancioneiro Alentejano - Nossa Senhora do Carmo

Senhora

Que és padroeira

Da nossa terra

Hospitaleira

Nossa Senhora do Carmo

Que está lá no seu altar

Todos lá vamos ajoelhar

E a cantar, a cantar, vamos rezar

Pedimos

A uma voz

Nossa Senhora

Rogai por nós

Nossa Senhora do Carmo

Que está no seu altar

Etc.

Postais Antigos - Muralhas de Évora

Personalidades Alentejanas - ANSELMO, Pe. António Joaquim

(n. Borba em 1876; m. Lisboa em 1926)

Bibliógrafo, cursou o seminário de Évora, tendo obtido no curso complementar de letras do Liceu as melhores classificações.

Exerceu depois as funções de pároco da Igreja de Veiros, no concelho de Estremoz. Em Lisboa, entrou para a Biblioteca Nacional em 1914, sendo promovido a 1.º bibliotecário em 1919. Foram muito importantes os serviços que prestou neste estabelecimento, principalmente na elaboração do catálogo das religiões, o que lhe valeu novo louvor oficial.

Extremamente dedicado a assuntos bibliográficos, António Joaquim Anselmo escreveu alguns interessantes trabalhos de carácter histórico-bibliográfico, salientando-se entre eles: Bibliografia da bibliografia Portuguesa; Bibliografia das obras impressas em Portugal no séc. XVI; Os códices alcobacenses; O concelho de Borba e Veiros. É dele, também, uma tradução do Elogio da loucura de Erasmo.

Gastronomia Tradicional Alentejana - Cataplana de Tamboril

Ingredientes: (para 2 pessoas)
concentrado de tomate
1 tomate maduro
1 cebola média
1/2 pimento verde
2 dentes de alho
2 folhas de louro
1 ramo de salsa
1 ramo de coentros
2 batatas
750 g de tamboril
150 g de amêijoas
200 g de camarão
pimenta, azeite q.b.

Para o molho:
1 cálice de vinho do Porto
1 colher de sopa de molho inglês
1 colher de sopa de natas

Preparação:

Numa cataplana, põe-se uma concha de concentrado de tomate e um fio de azeite. Entretanto, descasca-se a cebola e o tomate e corta-se às rodelas metade de cada, guardando-se o restante para o final. Depois, junta-se um quarto de pimento, também cortado às rodelas. Picam-se os alhos e a salsa e junta-se ao preparado com uma folha de louro. Em seguida, arranja-se o tamboril e corta-se em cubos, junta-se as batatas cortadas às rodelas, decorando com os camarões, as amêijoas e os restantes ingredientes reservados.

Fecha-se a cataplana e leva-se a cozer cerca de 25 minutos. Quando estiver cozido, abre-se e coloca-se um ramo de coentros picados. Por fim, faz-se uma mistura com um cálice de vinho do Porto, uma colher de sopa de molho inglês, uma colher se sopa de natas e rega-se tudo. Está pronto a servir.

Anta capela de S. Dinis, em Pavia

Autor David Freitas

Data Fotografia 1950 - 1970

Legenda Anta capela de S. Dinis, em Pavia

Cota DFT1566 - Propriedade Arquivo Fotográfico CME

Pic-nic no campo

Autor Desconhecido/ não identificado 

Data Fotografia 1888 - 1960 

Legenda Pic-nic no campo 

Cota CME0179 - Propriedade Arquivo Fotográfico CME

Cancioneiro Alentejano - Nós Somos Trabalhadores

O homem trabalha a terra

Para produzir o pão

Hoje é o mesmo que era

Continua ainda à espera

De melhor situação

Nós somos trabalhadores

Que no campo trabalhamos

Trabalhamos a rigor

A servir o Lavrador

Para ver se nos mantemos

Quando trabalho não temos

À Câm’ra nos dirigimos

A pedir ao Presidente

Que tenha dó desta gente

E nos dê algum destino

Que nos dê algum destino

Que nos dê algum agasalho

À Câm’ra nos dirigimos

A alegar o que sentimos

Quando não temos trabalho

Não é a ceifa que mata

Não é o cavar que custa

Custa é ver-mos desprezada

Até quando abandonada

Esta causa certa e justa

Nós somos trabalhadores

Que no campo trabalhamos

Etc.

Postais Antigos - Mirante da Casa Cordovil

Personalidades Alentejanas - BARAHONA FRAGOSO, Francisco Eduardo de

(n. 1843; m. 1905)

Bacharel formado em Direito pela Universidade de Coimbra em 1886, moço-fidalgo com exercício na Casa Real por Alvará de 30 de Outubro de 1862, Par do Reino e lavrador. Em 1899 foram concedidas ao Dr. Francisco Barahona as honras de Oficial-mor da Casa Real.

Logo que terminou a formatura foi habitar na sua quinta de S. Pedro, perto de Cuba, onde se entregou à lavoura. Em 1887 mudou a sua residência para Évora onde foi figura marcante. Na sua quinta da Horta do Bispo instalou um albergue para inválidos, dispensou protecção valiosíssima ao esforço da Assistência Nacional aos Tuberculosos e, no palácio em que habitava, iniciou a constituição duma valiosíssima galeria de arte, comprando sobretudo, peças de arte contemporânea, com o intuito de proteger o desenvolvimento das belas artes em Portugal.

Ao mesmo tempo ia preparando o futuro museu eborense, pois era sua intenção legar esses valores ao Museu Regional de Évora. A cidade e o seu desenvolvimento urbanístico ficaram a dever ao Dr. Francisco Barahona serviços inestimáveis, entre eles a construção do magnífico teatro Garcia de Resende e do Jardim Público, feitos a expensas do grande benemérito.

Francisco Barahona era filho dos condes da Esperança e casou com D. Inácia Angélica Fernandes Ramalho, da família Matos Fernandes.

Gastronomia Tradicional Alentejana - Carne de Porco à Alentejana (4)

Ingredientes:
750 gr. de carne de porco da perna,
1,5 kg de amêijoas,
100gr.de massa de pimentão,
4 dentes de alho,
50 gr. de banha,
vinho branco,
salsa.

Preparação:

A carne de porco deve ser preparada no dia anterior. Num almofariz pisam-se os alhos com um pouco de sal grosso. Quando se obtiver uma massa, barra-se a carne que foi anteriormente partida aos cubos. Seguidamente, esfrega-se com a massa de pimentão, utilizando a quantidade a gosto. A carne deverá ficar temperada cerca de um dia. Numa frigideira coloca-se a banha e frita-se lentamente a carne. Terminada esta operação, juntam-se as amêijoas e meio copo de vinho branco. Tapa-se a frigideira até as amêijoas abrirem. Deverá ter-se o cuidado de não fiquem secas. Salpica-se com salsas picadas e serve-se numa travessa.