Tem início no próximo dia 6 de Julho e decorre até ao dia 12, a Semana das Sopas, integrado no Festival Gastronómico “Vila Viçosa à Mesa”.
O pão é um elemento obrigatório da “dieta alentejana”, ao qual é dado um tratamento de rei, comprovado na grande variedade de sopas, açordas, migas e ensopados.
As sopas de origem pobre e rural, dos tempos em que a alimentação das famílias estava limitada ao que era cultivado, enriqueceram a gastronomia alentejana através dos sabores singelos que se encontrou com a adição do pão (preferencialmente duro) a uma mão cheia de ervas aromáticas, que garantem o sabor típico das sopas alentejanas, saber e arte transmitidos ao longo de várias gerações. Estes fatores tornaram a gastronomia alentejana simples e imaginativa, onde podemos encontrar os ingredientes de cada época.
Os apreciadores poderão degustar num dos restaurantes aderentes uma das receitas de sopa alentejana:
Restaurante da Columbófila: Sopa de tomate e de beldroegas;
Café Restaurante Florbela Espanca: Gaspacho simples, com pastelão ou com tapa, sopa de beldroegas, de tomate e de cação;
Restaurante Os Cucos: Gaspacho simples com batata frita ou com carapauzinhos; sopa de beldroegas com ovo e sopa de cação;
Restaurante Taverna dos Conjurados: Gaspacho de Vila Viçosa, Açorda de bacalhau, sopa de tomate com capelas e sopa de cação;
Restaurante Ouro Branco: Gaspacho, sopa de tomate com bacalhau, açorda à alentejana, sopa de beldroegas, sopa de cação e sopa de cardim com grão.
O Festival Gastronómico “Vila Viçosa à Mesa” decorre durante o ano na primeira semana de cada mês, dá corpo e alma à oferta gastronómica do nosso concelho e pretende elevar mais alto esta oferta, aliciar e trazer aos estabelecimentos de restauração do concelho os muitos turistas e visitantes que nos procuram, com ofertas gastronómicas temáticas que evidenciam o melhor que há para degustar em Vila Viçosa.
http://www.cm-vilavicosa.pt/pt/site-acontece/noticias/Paginas/Festival-Gastron%C3%B3mico-%E2%80%9CVila-Vi%C3%A7osa-%C3%A0-Mesa%E2%80%9D---Semana-das-Sopas-2020.aspx
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