Postais Antigos - Largo do Chão das Covas

Gastronomia Tradicional Alentejana - Calducho

Ingredientes: 
2 postas de bacalhau demolhado
3 dentes de alho
2 cebolas
1,5 dl de azeite
2 folhas de louro
1 raminho de poejos
500 gr de batatas
sal
2 ovos
4 fatias de pão duro

Confecção: 

Leve 1,2 lt de água ao lume. Depois de ferver, introduza o bacalhau e coza durante 5 minutos. Escorra, retire a pele e as espinhas e desfaça em lascas. Reserve o caldo. Pique os alhos e as cebolas muito finamente e frite no azeite quente. Junte as folhas de louro partidas e o raminho de poejos. Regue com o caldo do bacalhau e deixe levantar fervura. Entretanto, descasque as batatas e corte aos pedaços pequenos. Junte à sopa, tempere com sal e coza durante 15 minutos. Envolva o bacalhau, os ovos batidos e coza por mais 5 minutos. Corte o pão aos pedaços e coloque numa tigela. Regue com a sopa, decore com um raminho fresco de poejos e sirva de imediato.

Cancioneiro Alentejano - Muito Bem Parece (Raminho de Flores)

Toma lá padece 

Triste coração

 Recebe as pagas

 Recebe as pagas

 Que os amores dão

 Muito bem parece 

Raminho de flores 

Pregado no peito 

Pregado no peito 

Dos trabalhadores 

Dos trabalhadores

 Dos oficiais

 No meu lindo amor 

No meu lindo amor 

Ainda brilha mais

Igreja da Misericórdia de Arraiolos

Nave e capela-mor da Igreja da Misericórdia de Arraiolos. Esta imagem está publicada no Inventário Artístico de Portugal de Túlio Espanca (Distrito de Évora, Zona Norte, Volume II).

Autor David Freitas

Data Fotografia 1975 ant. -

Legenda Igreja da Misericórdia de Arraiolos

Cota DFT4449 - Propriedade Arquivo Fotográfico CME

Vista parcial de Evoramonte

Autor David Freitas

Data Fotografia 1975 dep. -

Legenda Vista parcial de Evoramonte

Cota DFT707 - Propriedade Arquivo Fotográfico CME

Postais Antigos - Jardim de Diana - Estátua do Dr. Barahona

Gastronomia Tradicional Alentejana - Canja de Garoupa

Ingredientes: (para 4 pessoas) 
2 postas de garoupa (500 g aprox.)
1 cebola média cortada às rodelas
3 dentes de alho pisados
100 g de arroz carolino
1 molho de espinafres
2 dl de azeite
150 g de camarão descascado
150 g de miolo de amêijoa

Preparação: 

Começa-se por cozer o peixe com o azeite, a cebola e o alho, retirando-o assim que estiver cozido. No caldo resultante, adicione o arroz, o camarão e o miolo das amêijoas. Limpe o peixe de pele e espinhas e junte ao arroz quando este acabar de cozer.

Cancioneiro Alentejano - Moura Linda

Linda Terra que te beija, 

O Ardila e Guadiana! 

Às outras causas inveja, 

Linda vila alentejana! 

 Ó Moura linda de graça infinda, 

Como tu outra não vi!

 Simples singela, és sempre bela,

 És sempre bela, como belo é tudo em ti!

 Os teus prados verdejantes,

 Salpicados de papoilas! 

Tornam-se mais cativantes, 

Se os mondam lindas moçoilas! 

 Ó Moura linda de graça infinda, 

Como tu outra não vi! 

Etc.

Igreja do Cv. Nª Sª do Bosque, Borba

Fachada da Igreja do Convento de Nossa da Consolação do Bosque, em Borba. Esta imagem está publicada no Inventário Artístico de Portugal de Túlio Espanca (Distrito de Évora, Zona Sul, Volume II)

Autor David Freitas

Data Fotografia 1978 ant. -

Legenda Igreja do Cv. Nª Sª do Bosque, Borba

Cota DFT4630.1 - Propriedade Arquivo Fotográfico CME

Porta principal do Santuário de Nossa Senhora de Aires, em Viana do Alentejo. 

 Autor Desconhecido/ não identificado 

Data Fotografia 1910 - 1940 

Legenda Porta principal do Nantuário de N. S. Aires 

Cota CME0299 - Propriedade Arquivo Fotográfico CME

Postais Antigos - Janela Manuelina

Gastronomia Tradicional Alentejana - Caracóis

Ingredientes:
2 l de caracóis
1/2 dl de azeite
4 dentes de alho
1 folha de louro
oregãos
pimenta e sal p.b

Preparação: 

Os caracóis devem ser lavados em bastantes águas até não deitarem qualquer sujidade. De seguida, vão a cozer em água e sal com todos os ingredientes atrás referidos, sendo os alhos cortados ao meio. O lume deverá ser brando para que o caracol saia o mais possível. Nota: Há também quem coloque presunto ou paio.

Cancioneiro Alentejano - Moreanes é Meu Povo

Os corações também choram 

Eu ainda não sabia

 Ontem à noite acordei eu 

Ao pranto que o meu fazia 

 Moreanes és meu povo 

A minha aldeia é Santana 

És das terras mais porreiras

 Pra cantar à alentejana 

Todos cantam lindamente 

Desde o mais velho ao mais novo 

A minha aldeia é Santana 

Moreanes és meu povo 

 Anda cá se tu queres água 

Os meus olhos t’a darão 

É pouca mas é clara 

Nascida do coração 

 Moreanes és meu povo 

A minha aldeia é Santana 

Etc.

Ruínas da Igreja Matriz em Juromenha

Ruínas da Igreja Matriz de Nossa Senhora do Loreto, na Fortaleza de Juromenha.

Autor David Freitas

Data Fotografia 1965 -

Legenda Ruínas da Igreja Matriz em Juromenha

Cota DFT747 - Propriedade Arquivo Fotográfico CME

Vista parcial do Redondo

Autor David Freitas

Data Fotografia 1950 - 1969

Legenda Vista parcial do Redondo

Cota DFT5324.1 - Propiedade Arquivo Fotográfico CME

Postais Antigos - Igreja de S.Francisco

Gastronomia Tradicional Alentejana - Carne da Matança

Ingredientes: 
entrecosto
alhos
sal
louro
massa de pimentão
banha

Preparação: 

Corta-se o entrecosto aos bocados e tempera-se com os alhos pisados, sal, louro, massa de pimentos e vinho branco. Deixa-se a carne a marinar durante três a quatro dias, dando voltas e adicionando vinho branco q.b. Passados estes dias frita-se a carne na banha. Depois de frita, guarda-se em assado de barro, juntamente com a gordura resultante da fritura. A carne deve ficar totalmente coberta com a gordura. Serve-se aquecendo na propria gordura.

Cancioneiro Alentejano - Moda da Trovoada

Eu já estava de abalada,

 Lindo amor, para te ir ver. 

Armou-se uma trovoada,

 Mais tarde deu em chover! 

Mais tarde deu em chover.

 Sem fazer vento nem nada. 

Lindo amor, para te ir ver,

 Eu já ‘stava de abalada!

 Quando eu queria, não quiseste

 Julgavas que eras mais qu’eu

 Agora que tu já queres

 Agora não quero eu 

 Eu já estava de abalada, 

Lindo amor, para te ir ver. 

Armou-se uma trovoada, 

Etc.

Panorâmica de Arraiolos

Panorâmica de Arraiolos, vendo-se o castelo ao fundo.

Autor David Freitas

Data Fotografia 1950 - 1975

Legenda Panorâmica de Arraiolos

Cota DFT4444.1 - Propriedade Arquivo Fotográfico CME

Postais Antigos - Igreja da Sé