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Apanha da azeitona

em abril 21, 2013

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Autor António Passaporte

Data Fotografia 1940 - 1950

Legenda Apanha da azeitona

Cota APS0320 - Propriedade Arquivo Fotográfico CME

7-Imagens - Profissões Típicas

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Gastronomia Tradicional Alentejana - Bolo de Requeijão

Ingredientes: 6 ovos (claras em castelo) 500 g. de acuçar 250 g. de farinha branca neve 150 g. de manteiga vaqueiro 500 g. de requeijão raspa limão 1 colher de cha de canela em pó 1 colher de cha de fermento

Preparação: Bate-se as gemas com a vaqueiro meio derretida, e acrescenta-se as gemas, continua-se a bater, passa-se o requeijão pelo passe-vite ou esmaga-se com um garfo e junta-se ao preparado anterior, mistura-se a farinha com 1 colher de fermento e continua-se a bater, junte a canela, o limão e no fim as claras em castelo envolvendo-as muito bem. Levar ao forno + ou - 40 m. em forma untada e polvilhada de farinha, deixar arrefecer um pouco na forma antes de retirar o bolo do forno.

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