Personalidades Alentejanas - FIALHO, Pe. Manuel

(n. Évora em 1646; m. 1718)

Entrou na Companhia de Jesus, em Évora, a 5 Julho 1659 e fez em Lisboa a maior parte do noviciado. Voltando para Évora, completou na Universidade os estudos clássicos, cursou Filosofia e Teologia, ensinou Latim (1668-1671) e foi pregador.

Em 1680, inaugurou na mesma Universidade um curso de Artes, que não passou do 1.º ano. Revelou-se um talento essencialmente prático, porque, confiando-se-lhe a administração da quinta da Alagoa, que era quase toda um paul improdutivo, em breves anos transformou-a numa das propriedades mais rendosas que os Jesuítas tiveram no Algarve. Promoveu também a indústria da seda e a cultura das amoreiras, sobre as quais escreveu um pequeno tratado.

Ocupou-se em redigir a história da cidade de Évora, desde 1690. Inicialmente, propôs-se organizar apenas o catálogo dos seus bispos; depois decidiu «dar juntamente as notícias de tudo o que achasse pertecente a Évora», pelo que a obra foi crescendo até encher quatro grossos volumes. Intitulou-os Évora ilustrada e obteve as licenças de impressão, mas não o conseguiu, por mais diligências que fizesse, inclusive junto do Cabido eborense. Mais tarde foi editada uma versão do Padre Francisco da Fonseca com o nome de Évora gloriosa: epílogo dos quatro tomos da «Évora ilustrada» que compôs o R. P. Manuel Fialho, etc. (Roma, 1728).

In Enciclopédia Luso-Brasileira de Cultura. Lisboa: Editorial Verbo, cop. 1969. Vol 8.º, pp. 726-727.

In Grande Enciclopédia Portuguesa e Brasileira. Lisboa; Rio de Janeiro: Editorial Enciclopédia Lda., [195-]. Vol. XI, p. 250.

Gastronomia Tradicional Alentejana - Açorda de Bacalhau Alentejana

4 dl azeite
Vinagre e sal q.b.
4 lombos de bacalhau
400 gr de pão alentejano
4 ovos
2 litros de água
6 dentes de alho
1 molho de coentros

Num recipiente alto, coloque os coentros previamente lavados e escolhidos, os dentes de alho, o sal e o azeite. Com a varinha mágica triture muito bem todos os ingredientes até ficarem em papa.Ponha água ao lume a ferver com um fiozinho de azeite, e coza o bacalhau durante mais ou menos 5 minutos.Ponha ao lume uma caçarola com água e um

pouco de vinagre. Quando a água estiver a ferver escalfe os ovos que irá utilizar na açorda. Logo que os ovos estejam no ponto, retire-os e coloque-os num recipiente com água fria, afim de parar a cozedura.Coloque a papa dos coentros dentro de uma terrina, verta a água onde cozeu o bacalhau que deverá estar a ferver (se não quiser poderá juntar apenas água fervida, ou a água onde escalfou os ovos).Rectifique de sal, introduza o pão alentejano cortado muito fininho, os ovos e o bacalhau.

Sé Catedral

Altar-mor da Igreja da Misericórdia de Evoramonte

Autor David Freitas

Data Fotografia 1960 - 1975

Legenda Altar-mor da Igreja da Misericórdia de Evoramonte

Cota DFT4587 - Propriedade Arquivo Fotográfico CME

Grupo Coral de Cantares Regionais de Portel - Eu ouvi o passarinho

Personalidades Alentejanas - FIALHO DE ALMEIDA, José Valentim

(n. Vila de Frades em 1857; m. Cuba a 4 Março 1911)

Escritor, panfletista e um dos mais destacados contistas alentejanos do fim do século XIX. Seu pai mestre-escola da localidade, dirigiu os rudimentos da sua educação e ensinou-lhe as primeiras letras. Em 1866 foi para Lisboa, para o Colégio Europeu, fazer os estudos elementares, que seguiu regularmente até 1872. Nesse ano viu-se forçado, por circunstâncias da sua vida económica, a deixar o colégio e a empregar-se como praticante de farmácia, numa botica do Largo do Mitelo. Contudo, conseguiu completar os estudos secundários e formou-se em Medicina (Lisboa), não tendo praticamente exercido, optando pelo jornalismo profissional.

Antimonárquico, veio a reconciliar-se com o regime tradicional, depois de um encontro com o ministro de D. Carlos. O regicídio e os caminhos trilhados pelos republicanos, bem como o seu comportamento perante os vencidos, mereceram-lhe veementes críticas. Chegou a ser ameaçado de proscrição do país, facto que não se concretizou graças à intervenção oportuna de Manuel Teixeira Gomes, seu amigo de juventude.

Em 1881, publicou o seu primeiro livro, os Contos, que dedicou a Camilo Castelo Branco, e no ano imediato a Cidade do Vício. Em 1889, o editor portuense Alcino Aranha, seduzido pelo grande êxito que tinham tido as Farpas de Ramalho Ortigão, propôs-lhe a publicação de uma crónica mensal da vida portuguesa, encargo que Fialho aceitou, e em Agosto desse ano saiu a público o primeiro panfleto, que foi tão bem recebido, que em breve passou de mensal a semanal. Durou a sua publicação até Janeiro de 1894, e estes artigos acham-se actualmente reunidos em seis volumes, que conservam o título primitivo de Os Gatos. Esta obra ficou na literatura portuguesa como umas das grandes obras de panfletários, tão características da literatura jornalística do final do século XIX.

Foi também um contista. O seu estilo caracteriza-se por uma grande exuberância verbal que, se umas vezes consegue atingir momentos de uma grande beleza, noutras chega a roçar pelo mau gosto, por um certo artificialismo de galicismos, que só encontrou eco em alguns literatos de café. Nos seus escritos de panfletário usa, por vezes, uma linguagem plebeia que torna mais violenta e agressiva a sua prosa de combate.

Fialho de Almeida, quase no fim da vida, casou com uma senhora sua parente, e foi residir para o Alentejo, vivendo então a existência de um pequeno proprietário rural, dispensando nos últimos dez anos de vida uma menor actividade literária. Contudo, a sua obra tem importância particular para o Alentejo. Especialmente para Évora, é importante um texto seu publicado na obra Estâncias de Arte e Saudade, intitulado «Em Évora», que escrito provavelmente nos últimos anos do século XIX. O convívio com o texto «Em Évora» pode levar-nos a compreender a estranha vibração que iluminou Fialho de Almeida e lhe deu alma para o escrever e, desta forma, talvez consigamos descortinar o génio encantado por esta cidade.

Colaborou nos jornais e em outras publicações, escrevendo folhetins, crónicas, críticas literárias e teatrais. Escreveu para quase toda a grande imprensa da sua época: Revista de Portugal, Illustrações, Serões, Diário Nacional, Novidades, Revista illustrada.

Publicou em volume: Pasquinadas (1890); Lisboa Galante (1890); Vida Irónica (1892); O país das uvas (1893); Madona do Campo Santo (1896); À Esquina (1903). Este, que é o último volume que publicou em vida, intitulou-o, como às Pasquinadas e à Vida Irónica, Jornal de um vagabundo. Postumamente publicaram-se as seguintes obras, que são, na quase totalidade dos casos, constituídas por colaboração dispersa em várias publicações: Barbear, Pentear (1911); Saibam quantos, cartas e artigos políticos (1912); Estâncias de Arte e Saudade e Aves migradoras (1921); Figuras de destaque (1924); Actores e autores, impressões de teatro (1925); e Vida Errante (1925). Traduziu a peça João Darlot em 3 actos, original de Legendre, que foi estreada no Teatro da Trindade a 9 Abril 1898. Em alguns dos seus trabalhos usou o pseudónimo de Valentim Demónio.

In Grande Enciclopédia Portuguesa e Brasileira. Lisboa; Rio de Janeiro: Editorial Enciclopédia Lda., [195-]. Vol XI, p. 250-251.

In SILVA, Joaquim Palminha (coord.) - Dicionário Biográfico de Notáveis Eborenses 1900/2000. Évora: Tip. Diário do Sul, 2004. p. 8.

Gastronomia Tradicional Alentejana - Peru Recheado (Elvas)

Ingredientes:

Para 10 a 12 pessoas

1 peru pequeno ou 1 perua grande

3 colheres de sopa de manteiga

2 limões

1 laranja

1 copo de vinho branco (2 dl)

50 g de toucinho gordo

50 g de chouriço de carne

1 colher de sopa de colorau

sal e pimenta

Para o recheio de batatas:

750 g de batatas de polpa amarela

1 cebola

os miúdos do peru

2 colheres de sopa de manteiga

3 gemas de ovos

50 g de azeitonas pretas

1 colher de sopa de salsa picada

sal

pimenta

noz-moscada

Para o recheio de carne:

500 g de carne de porco

500 g de vitela ou de vaca

1 cebola média

50 g de chouriço

50 g de toucinho entremeado

50 g de azeitonas pretas

50 g de miolo de pão

1 colher de sopa de salsa picada

2 colheres de sopa de manteiga

sal

pimenta

raspa da casca de 1 limão

Confecção:

De véspera, põe-se o peru de molho em água fria com sal, a laranja e os limões com a casca, cortados ás rodelas.

No dia seguinte, cozem-se as batatas com a pele, pelam-se e passam-se pelo passador. Junta-se 1 colher de manteiga e as gemas e conserva-se perto do calor. Pica-se a cebola e aloura-se na restante manteiga.

Juntam-se os miúdos do peru picados grosseiramente e deixam-se guisar, acrescentando água fria, gota a gota.

Quando os miúdos estiverem macios, juntam-se ao puré de batata, assim como a salsa, as azeitonas cortadas aos bocadinhos e sem caroços e tempera-se com sal, pimenta e noz-moscada.

Passam-se pela máquina as carnes de vaca, de porco, o chouriço e o toucinho. Junta-se o miolo de pão amolecido num pouco de água quente, as azeitonas aos bocadinhos, a salsa picada e a cebola também picada e previamente cozida numa colher de sopa de manteiga. Junta-se a restante manteiga e tempera-se com sal, pimenta e a raspa da casca do limão.

Enche-se o papo do peru com o recheio de carne e a barriga com o recheio de batata. Cosem-se as duas aberturas com agulha e linha e coloca-se o peru num tabuleiro.

Faz-se uma papa com a manteiga e o toucinho e o chouriço passados pela máquina. Tempera-se com o colorau, sal e pimenta. Barra-se o peru com esta papa e leva-se a assar em forno médio. Quando o peru começar a alourar, rega-se com o vinho branco e leva-se novamente ao forno.

Logo que o peru esteja bem louro, retira-se do forno, põe-se numa corrente de ar e introduz-se novamente no forno, mas desta vez muito bem quente. Esta operação tem a finalidade de tornar a pele do peru estaladiça.

Acompanha-se com uma boa salada de agriões e rabanetes.

Os recheios deste peru servem-se à colher.

Sé de Évora - Altar de N.S.Anjo

Castelo de Vila Viçosa

Castelo de Vila Viçosa: portas da carruagem e de peões. Esta imagem está publicada no Inventário Artístico de Portugal de Túlio Espanca (Distrito de Évora, Zona Sul, Volume II, est. 486)

Autor David Freitas

Data Fotografia 1978 ant. -

Legenda Castelo de Vila Viçosa

Cota DFT6156 - Propriedade Arquivo Fotográfico CME

Grupo Coral de Cantares Regionais de Portel - Ó Matilde

Personalidades Alentejanas - FALCÃO, Cristóvão

(n. Portalegre(?) entre 1515-18; m. 1553)

Fidalgo e poeta do século XVI, de seu nome completo Cristóvão Falcão de Sousa. Filho de João Vaz de Almada Falcão, cavaleiro com fama de grande honradez, que serviu como capitão da Mina, e de D. Brites Fernandes. Teve dois irmãos, Barnabé de Sousa e Damião de Sousa. Em 1527 era morador na Casa Real.

Sendo ainda mancebo apaixonou-se por uma moça, mais nova do que ele, que não tinha idade canónica. Casou clandestinamente e a esposa foi enviada para o convento de Lorvão e ele encarcerado por intervenção do seu pai. Saído do cárcere, D. João III confiou-lhe uma missão particular, ligado ao caso do bispo de Viseu, D. Miguel da Silva, que fugira de Portugal em 1540 contra vontade do rei, dirigindo-se a Roma, para o Papa lhe conceder o cardinalato. Para punir o bispo, o monarca pensou em utilizar a influência do embaixador de Carlos V na corte pontifícia, o marquês de Aguilar, de quem Cristóvão Falcão era primo.

Regressado de Itália foi despachado, a 31 de Março de 1545, como capitão para a fortaleza de Arguim, na ilha da costa da Guiné, onde havia uma feitoria destinada ao comércio com o interior de África. Supõe-se que veio a casar com Isabel Caldeira. Desta mulher não teve filhos, mas da outra teve um bastardo com o mesmo nome, que veio a exercer as funções de capitão da Madeira.

Até 1908 foi, sem discrepância, atribuída a Cristóvão Falcão a écloga de Crisfal, um dos mais célebres poemas líricos da literatura portuguesa. Tinha essa atribuição a seu favor os depoimentos de Diogo de Couto (1542-1616) na Década Oitava da Ásia; de Gaspar Frutuoso (1522- 1591) nas Saudades da Terra; de Manuel de Faria e Sousa (1590-1694) na edição das Rimas de Camões (comentário à Écloga IV); de Barbosa Machado (1682-1772) na Biblioteca Lusitana; e de António dos Reis (1690-1738) no Enthusiasmus poeticus. A écloga de Crisfal apareceu pela primeira vez em folha volante e anónima, com este título: Trovas de Crisfal. Depois apareceu publicada na 1.ª edição das obras de Bernardim Ribeiro, impressa em Ferrara em 1554.

 In Grande Enciclopédia Portuguesa e Brasileira. Lisboa; Rio de Janeiro: Editorial Enciclopédia Lda., [195-]. Vol. X, pp. 853-855.

Gastronomia Tradicional Alentejana - Migas com Carne de Porco à Alentejana

Ingredientes:
400 g de lombo de porco
200 g entrecosto
200 g toucinho entremeado
12 rodelas de linguiça
2 dl vinho branco
q.b. azeite
q.b. sal
1 folha de louro
q.b. massa pimentão
600 g pão caseiro (Vidigueira)

Decoração
2 folhas de louro
q.b. azeitonas
2 gomos de laranja

Confecção:

Cortar as carnes aos cubos e a linguiça às rodelas.

Fazer uma marinada com a massa de pimentão, alho, sal, louro e vinho branco.

Deixe as carnes em repouso nesta marinada durante 24 horas. Colocar banha numa frigideira, quando estiver quente fritar a carnes e a linguiça.

Cortar o pão às fatias e embeber num pouco de água, amassar com a mão.

Entretanto coloca-se um tacho ao lume com um pouco de azeite e e os dois dentes de alho muito bem picadinhos, quando estes estiverem louros juntar o pão e um pouco de gordura onde fritou as carnes.

Com a ajuda de uma colher de pau, bate-se até formar uma bola.

Sacode-se o tacho, quando estas descolarem das paredes e derem voltas, estão prontas.

Depois colocamos as nossas migas no centro de um prato de barro, as carnes em volta e decoramos com azeitonas, gomos de laranja e folhas de louro secas.

Nota: Para que as nossas migas fiquem com um visual mais atractivo e um pouco crocantes, colocamos um pouco de azeite numa frigideira anti-aderente, quando este estiver bem quente metemos lá o pão e coramos até ficar com uma textura crocante.

Sé de Évora

Apanha da azeitona

Autor António Passaporte 

Data Fotografia 1940 - 1950 

Legenda Apanha da azeitona 

Cota APS0320 - Propriedade Arquivo Fotográfico CME

Grupo Coral de Cantares Regionais de Portel - Portel, Querido Portel

Personalidades Alentejanas - ESPANCA, Pe. Joaquim José da Rocha

(n. Vila Viçosa a 17 Março 1839; m. 26 Novembro 1896)

Sacerdote e músico. Foi prior em Bencatel e depois na freguesia de S. Bartolomeu de Vila Viçosa, tendo-se distinguido no Seminário de Évora, onde se ordenou.

Na Biblioteca da Câmara Municipal de Vila Viçosa existem três volumes in folio de Memórias, de onde foi extraído e composto o livro Compêndio de Noticias de Vila Viçosa, do qual o Padre Joaquim Espanca é autor e o compôs na sua tipografia. As Memórias de Vila Viçosa representam o seu trabalho literário mais relevante. Esta obra é uma extensa monografia, que resultou de uma investigação profunda e é um contributo de inestimável valor para a divulgação, conhecimento e compreensão da história e da etnografia da região de Vila Viçosa.

Como músico compôs 73 obras musicais, em parte existentes na Biblioteca Pública de Évora (Códice CLI / 1-17), distribuídas em seis grupos distintos: o primeiro para piano, o segundo para piano e canto, o terceiro para instrumental, o quarto para instrumental e canto, o quinto de música religiosa para novenas e o sexto de música sacra.

Eram também conhecidos os seus méritos de arqueólogo na interpretação e leitura de velhas inscrições lapidares, e colaborou, entre outros jornais, na revista O Arqueólogo Português. Publicou um trabalho sobre antas e foi um orador considerado.

In Grande Enciclopédia Portuguesa e Brasileira. Lisboa; Rio de Janeiro: Editorial Enciclopédia Lda., [195-]. Vol. X, p. 187.

Gastronomia Tradicional Alentejana - Bolo de Café Alentejano

Ingredientes:
6 ovos
2 dl de azeite
1 colher de sopa de mel
350 g de açúcar escuro
2 dl de café muito forte
350 g de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó

Para a calda:
200 g de açúcar escuro
2 dl de água

Confecção:

Bata muito bem os ovos com o azeite, o mel e o açúcar.

Junte o café e, finalmente, a farinha peneirada com o fermento.

Misture bem.

Deite o preparado numa forma grande de chaminé untada com margarina e polvilhada com farinha.

Leve a cozer em forno médio (180ºC) durante 40 minutos.

Desenforme o bolo e regue-o com a seguinte calda: ferva o açúcar com a água durante 5 minutos.

Sé de Évora

Claustro do Cv. Nª Sª Luz de Montes Claros

Claustro do Convento de Nossa Senhora da Luz de Montes Claros, em São Tiago de Rio de Moinhos (Borba). Esta imagem está publicada no Inventário Artístico de Portugal de Túlio Espanca (Distrito de Évora, Zona Sul, Volume II) 

Autor David Freitas 

Data Fotografia 1978 ant. - 

Legenda Claustro do Cv. Nª Sª Luz de Montes Claros 

Cota DFT4643 - Propriedade Arquivo Fotográfico CME

Grupo Coral de Cantares Regionais de Portel - Eu Ouvi Um Passarinho

Personalidades Alentejanas - ESPANCA, Florbela de Alma da Conceição Lobo

(n. Vila Viçosa 1895, m. Matosinhos 1930)

Poetisa, de seu nome completo Florbela de Alma da Conceição Espanca. Aos 14 de anos de idade Florbela foi uma das poucas alunas a frequentar o Liceu André de Gouveia. Em 1917 completou o 7º ano de Letras com boa classificação, tendo depois frequentado a Faculdade de Direito de Lisboa, não concluindo o bacharelato. Entre 1916-17 produziu várias composições poéticas que mais tarde viriam a ser reunidas na obra Juvenília, publicada em 1931.

Foi colaboradora da imprensa regional, nomeadamente no periódico Noticias de Évora. Os seus livros de poesia mais marcantes foram o Livro de Mágoas (1918), publicado em 1919 e o Livro de Soror Saudade, publicado em 1923. Em 1931, após a morte da poetisa editou-se Charneca em Flor, obra que a popularizou.

O Diário de Noticias, por iniciativa de António Ferro, promoveu uma subscrição nacional para a construção de um monumento à poetisa, da autoria do escultor Diogo de Macedo. O monumento (busto) foi oferecido à cidade de Évora, onde Florbela deve ter escrito as suas primeiras composições poéticas. A instalação do busto da poetisa no Jardim Público sofreu alguma contestação por parte dos sectores mais conservadores da cidade, para quem Florbela Espanca não era exemplo da mulher passiva e formada, arquétipo predominante de então. Vencida, porém, a resistência, o «Grupo Pro-Évora», ao qual o busto havia sido oferecido, com o apoio da Câmara Municipal, inaugurou-o a 18 de Junho de 1949.

A paisagem alentejana estava interiorizada em Florbela Espanca, a sua influência brotava mais no íntimo da sua alma sentimental, e não no desenho pitoresco ou trágico da paisagem. O Alentejo faíscava-lhe no cérebro e, mercê dum magistral domínio da arte do soneto, transformava-se num doloroso tesouro, em metáforas raras e precisas.

Toda a sua obra seria editada e/ou reeditada postumamente por Guido Battelli, professor e escritor italiano (Juvenilia, Reliquiae, Máscaras do Destino, Domino Negro e Cartas).

In Grande Enciclopédia Portuguesa e Brasileira. Lisboa; Rio de Janeiro: Editorial Enciclopédia Lda., [195-]. Vol. X, p. 187.

In SILVA, Joaquim Palminha (coord.) - Dicionários Biográfico de Notáveis Eborenses 1900/2000. Évora: Tip. Dário do Sul, 2004. pp. 37-39.

Gastronomia Tradicional Alentejana - Ensopado de Borrego (Reguengos de Monsaraz)

Ingredientes:
Para 8 pessoas
2 kg de carne de borrego (costeletas e sela)
500 g de cebolas
2 colheres de sopa de farinha
200 g de banha
5 dentes de alho
1 folha de louro
1 colher de sopa de pimenta em grão
1 colher de sobremesa de colorau doce
1 ponta de malagueta
1 kg de pão caseiro ou de segunda
sal


Confecção:

Corta-se a carne em bocados, que se passam pela farinha. Retiram-se 3 colheres de sopa de banha e aquece-se a restante num tacho de barro. Introduz-se a carne neste tacho e deixa-se alourar.

À parte, noutro tacho de barro, faz-se um refogado com a restante banha, as cebolas cortadas ás rodelas, os dentes de alho cortados, o louro e a pimenta em grão.

Introduz-se a carne bem loirinha no refogado, assim como os restantes temperos e a água necessária para o ensopado, que pode ser acrescentada quando se julgar necessário.

Na altura de servir, tem-se o pão cortado em fatias numa terrina, sobre a qual se deita o caldo do ensopado depois dos temperos rectificados.

A carne serve-se à parte numa travessa mas ao mesmo tempo.

Quartel de Cavallaria 5

Paço Ducal de Vila Viçosa

Fachada do Paço Ducal de Vila Viçosa (Paço dos Duques de Bragança) e vista parcial do Terreiro do Paço.

Autor David Freitas

Data Fotografia 1950 -

Legenda Paço Ducal de Vila Viçosa

Cota DFT7553 - Propriedade Arquivo Fotográfico CME

Claustro do Cv. de St. António da Piedade, Redondo

Claustro do Convento de Santo António da Piedade (Cemitério Público), no Redondo. Esta imagem está publicada no Inventário Artístico de Portugal de Túlio Espanca, Distrito de Évora - Zona Sul, vol.II, Lisboa, Academia Nacional de Belas Artes, 1978, est. 307.

Autor David Freitas

Data Fotografia 1978 dep. -

Legenda Claustro do Cv. de St. António da Piedade, Redondo

Cota DFT932 - Propriedade Arquivo Fotográfico CME

Grupo Coral de Cantares Regionais de Portel - Fui-te ver estavas lavando

Personalidades Alentejanas - DURO, José António

(n. Portalegre a 22 Outubro 1875; m. Lisboa a 18 Janeiro 1899)

Poeta. Sendo aluno da Escola Politécnica de Lisboa, começou a frequentar os cafés e rodas literárias em que se discutia Vítor Hugo, Baudelaire, Antero, Junqueiro, Cesário Verde e os jovens simbolistas de Coimbra, principalmente António Nobre. Aí deu largas à sua precocidade melancólica, servida por uma sensibilidade aguda e mórbida, nutrida por leituras anárquicas e sombrias.

Os seus versos mais antigos foram escritos em Portalegre, uns dias depois do seu vigésimo aniversário (1895), e intitularam-se A Morte. É um soneto de molde anteriano, cheio de desesperos insanáveis, expressos num diálogo tétrico. Em 1896 publicou um folheto de versos numa tipografia da sua terra: Flores. Mas as suas composições mais significativas estão no livro Fel, editado em 1898, quando o poeta, tuberculoso, já se sentia perdido.

Esses poemas reflectem várias influências unificadas pelos temas de Baudelaire, postos em moda em Portugal por Guilherme de Azevedo e Gomes Leal: a prostituição, o tédio, o corvo fatídico de Poe, o coveiro e os vermes da cova, a tuberculose, a desesperança. A sinceridade de José Duro, pobre e doente, com uma mocidade gasta entre a Politécnica, o café Gelo e a gare de Portalegre, supre o que falta à sua poesia em verdadeira originalidade e consistência. «Livro de um incoerente», como ele lhe chama, o Fel é a simpática mensagem duma vida ceifada, que se traduz numa versificação cheia de reminiscências alheias, mas natural e animada.

In Grande Enciclopédia Portuguesa e Brasileira. Lisboa; Rio de Janeiro: Editorial Enciclopédia Lda., [195-]. Vol. IX, p. 367.

Gastronomia Tradicional Alentejana - Carne de Porco à Alentejana 2

500 g carne de porco
1 c. sopa colorau
2 cebolas
2 dentes de alho
4 tomates
2 c. sopa banha
1 kg amêijoa
salsa
q.b. sal
q.b. Pimenta
2 dl vinho branco
1 folha de louro
2 cravinhos (cravo-da-índia)
2 dentes de alho

Corte a carne em bocados pequenos.

Junte a massa de pimentão ou o colorau desfeito em água, o vinho branco, o louro, os cravinhos, os dentes de alho picados, sal e pimenta. Mexa e deixe marinar de um dia para o outro.

No dia seguinte corte em rodelas as cebolas, os dentes de alho e o tomate sem pele e sem grainhas, e leve tudo ao lume com uma colher de sopa de banha.

Deixe refogar até que o tomate e as cebolas estejam cozidos.

Junte depois as amêijoas, previamente lavadas em várias águas.

Logo que as amêijoas abram, tempere com sal e pimenta e deixe ferver mais 1 minuto. Retire do lume.

Noutro recipiente frite a carne escorrida com a restante banha bem quente.

Adicione 2 colheres de sopa do líquido da marinada e deixe ferver durante mais uns 15 minutos.

Junte as amêijoas e sirva a carne com batatas cozidas ou fritas. Polvilhe tudo com salsa picada.

Praça do Geraldo

Convento de Santo António em Montemor-o-Novo

Autor David Freitas

Data Fotografia 1971 -

Legenda Convento de Santo António em Montemor-o-Novo

Cota DFT523 - Propriedade Arquivo Fotográfico CME

Grupo Coral de Cantares Regionais de Portel - Senhora Cegonha

Personalidades Alentejanas - DUBRAZ, João Francisco

(n. Campo Maior a 20 Janeiro 1818)

Professor de latim e francês. Dedicou-se ao comércio, que depois trocou pelo professorado. Foi também advogado provisional.

Escreveu: Achmet (Lisboa, 1852); Recordações dos últimos quarenta anos, esboços humorísticos, descrições, narrativas históricas, e memórias contemporâneas (Lisboa, 1868) (2.º edição em 1869); A Republica e a Ibéria (Lisboa, 1869); Cinco finados ilustres (autopsias e comemorações) (Lisboa, 1869); O aventureiro francês (Lisboa, 1869). Colaborou também em vários jornais.

In Grande Enciclopédia Portuguesa e Brasileira. Lisboa; Rio de Janeiro: Editorial Enciclopédia Lda., [195-]. Vol. IX, p. 327.

Gastronomia Tradicional Alentejana - Carne de Porco à Alentejana

1Kg de carne de porco cortada aos cubos
1Kg de berbigão ou de amêijoas
4 Alhos
3 Folhas de louro
0,5 dl de óleo
0,5 dl de azeite
Massa de pimentão q.b.
Coentros picados q.b.
Sal grosso q.b.
Pimenta q.b.
0,5l de vinho branco
Óleo para fritar
Batatas para fritar cortadas aos cubos

Comece por colocar sal e água no berbigão e deixe 2 horas de molho para perder a areia.

Coloque a carne numa tigela.

Esmague os alhos e junte-os à carne, junte as folhas de louro, 2 colheres de massa de pimentão, sal e pimenta, mexa tudo e regue com o vinho branco. Deixe de molho 2 horas para tomar gosto.

Coloque as batatas a fritar.

Num tacho leve a aquecer o azeite e o óleo.

Escorra a carne e coloque no tacho, deixe fritar 5 minutos.

Junte o marinado e deixer cozinhar mais 5 minutos.

Junte o berbigão e deixe cozinhar 5 minutos, para o berbigão abrir.

Junte os coentros picados e apague o lume.

Numa travessa, coloque as batatas e tempere-as com sal.

Espalhe a carne por cima e regue com o molho, sirva decorado com gomos de limão e pickles.

Praça do Geraldo

Igreja da Venerável Ordem Terceira de S. Francisco

Capela-mor da Igreja da Venerável Ordem Terceira de São Francisco, em Mourão. Esta imagem está publicada no Inventário Artístico de Portugal de Túlio Espanca (Distrito de Évora, Zona Sul, Volume II)

Autor David Freitas

Data Fotografia 1978 ant. -

Legenda Ig. da Venerável Ordem Terceira de S. Francisco

Cota DFT4641 - Propriedade Arquivo Fotográfico CME

Grupo Coral de Cantares Regionais de Portel - Foste,Foste

Personalidades Alentejanas - DELGADO, Joaquim Filipe Nery da Encarnação

Em 1844 entrou para o Colégio Militar e continuando os seus estudos na Escola Politécnica. Graduou-se no posto de sub-tenente de engenharia.

Em 1856 passou a trabalhar no Ministério das Obras Públicas onde pertenceu à comissão encarregue de estudar as medidas a tomar, contra as inundações do Mondego. Entrou para a "Comissão Geológica" como adjunto de Carlos Ribeiro, em 1857, tendo assumido a direcção deste organismo de 1882 a 1908.

Deixou uma obra científica notável, em que a sua actividade incidiu sobretudo no estudo dos terrenos paleozóicos e ante-paleozóicos de Portugal, sobre os quais publicou importantes trabalhos que ainda hoje, volvidos mais de 100 anos da sua edição, continuam a ser de leitura obrigatória. Ocupou-se, além disso, de problemas de geologia aplicada e de estudos de pré-história. Em 1867 foi publicado o seu primeiro estudo Da existencia do homem no nosso solo em tempos mui remotos provada pelo estudo das cavernas. Noticia ácerca das grutas de Cesaréda.

Exerceu os mais altos cargos públicos, tendo-lhe sido confiados numerosos cargos honoríficos, como a sua nomeação ao Conselho dos Monumentos Nacionais. Representou Portugal no Congresso Internacional de Paris (pré-história) e nos Congressos Geológicos de Bolonha, Londres e Zurique. Foi homenageado com a grande cruz da Ordem Militar de S. Bento d'Aviz, comendador da Ordem de D. Isabel a Católica, oficial da Ordem da Legião de Honra, oficial da Ordem da Coroa de Itália e com medalhas em todas as exposições internacionais nas quais o Serviço Geológico estivesse presente. Foi membro correspondente na Academia das Ciências de Lisboa em 1875 e passou a membro efectivo em 1884. Foi vice-presidente da aula das ciências matemáticas, físicas e naturais e presidente da comissão da redacção do jornal dessa aula.

Foi sócio de várias associações científicas portuguesas, de entre as quais se destaca a Associação dos Engenheiros Civis, o Instituto de Coimbra, a Sociedade Portuguesa de Ciências Naturais e a Sociedade de Geografia de Lisboa, da qual foi vice-presidente, sendo também presidente da secção de geologia. Das associações estrangueiras destacou-se como membro correspondente do Instituto Geológico de Viena, sócio da Sociedade Académica franco-hispano-portuguesa de Toulouse, da Sociedade das Ciências Naturais de Toulouse, da Sociedade Antropológica de Berlim, das Academias de Ciências de Madrid e Barcelona, da Sociedade Geológica de França, da Sociedade Geológica Italiana, da Sociedade dos Antiquários de Londres, da Sociedade Geológica de Londres e da Sociedade Geológica da Bélgica.

Casou em 1860 com D. Maria Ricardina Augusta da Fonseca, da qual teve 3 filhas que muitas vezes o ajudaram nos seus trabalhos. Reformou-se da carreira militar com o posto de General de divisão em 1899.

Faleceu com 73 anos e foi sepultado em Lisboa no cemitério dos Prazeres.

e-GEo - Sistema Nacional de Informação Geocientífica. Biografia de Joaquim Filipe Nery da Encarnação Delgado (1835-1908). [Online] URL: http://e-geo.ineti.pt/geociencias/edicoes_online/biografias/nery_delgado.htm. Acedido a 30 de Outubro de 2007.

Gastronomia Tradicional Alentejana - Peru Recheado à Moda do Alentejo

Ingredientes:
1 perú com cerca de 3,5 kg
1 laranja
1 limão
1 colher de sopa de banha
150 g de linguiça ou chouriço
1 colher de sopa de colorau
sal e pimenta q.b.

Para o recheio do papo (peito):
250 g de carne de porco
250 g de carne de vaca
1 cebola
100 g de toucinho entremeado
120 g de chouriço de carne
50 g de azeitonas pretas
1 colher de sopa de salsa picada
miolo de 1 pão
2 colheres de sopa de manteiga
raspas de limão
sal e pimenta q.b.

Recheio para o corpo (barriga):
4 batatas
2 colheres de sopa de manteiga
2 gemas
1 cebola média
50 g de azeitonas pretas
1 colher de sopa de salsa picada
miudos de perú
sal, pimenta e noz-moscada q.b.

Preparação:

De véspera, ponha o perú de molho com água, sal, rodelas de limão e laranja.

Para fazer o recheio do papo, pique a carne de vaca, a de porco e o chouriço. Junte o pão amolecido em água, as azeitonas picadas, a salsa picada e a cebola picada. Puxe (refogue) em manteiga e tempere com sal, pimenta e raspas de limão.

Para o recheio do corpo, comece por cozer as batatas com a pele. Pele as batatas e passe-as pelo passe-vite. Junte uma colher de manteiga e as gemas. Faça um puxado (refogado) com manteiga e cebola picada. Junte os miúdos picados e envolva a batata. Junte a salsa picada, as azeitonas picadas e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

Depois de prontos os recheios, recheie o perú e cosa ambas as aberturas com linha grossa. Barre o perú com uma papa feita com manteiga, toucinho, chouriço ou linguiça, colorau, sal e pimenta. Leve a assar em forno médio. Regue por diversas vezes com vinho branco e quando tiver molho suficiente, regue com o próprio molho do assado. Assim que o perú esteja dourado, retire-o do forno para constipar. Introduzir novamente no forno para acabar de cozinhar. Sirva com salada verde.

Pórtico do Liceu

Igreja da Santa Casa da Misericórdia do Alandroal

Nave da Igreja da Santa Casa da Misericórdia do Alandroal. Esta imagem está publicada no Inventário Artístico de Portugal de Túlio Espanca (Distrito de Évora, Zona Sul, Volume II).

Autor David Freitas

Data Fotografia 1978 ant. -

Legenda Igreja da Santa Casa da Misericórdia do Alandroal

Cota DFT952 - Propriedade Arquivo Fotográfico CME

Postais Antigos - Pórtico do Convento dos Lóios

Personalidades Alentejanas - CURVO SEMEDO, Belchior

(n. Montemor-o-Novo em 1766; m. Lisboa em 1838)

Fidalgo da Casa Real, cavaleiro professo das ordens de Cristo e N.ª Sr.ª da Conceição, capitão do corpo de engenheiros, escrivão dos portos, etc.

Ganhou grande reputação como poeta e na Nova Arcádia tomou o nome de Belmiro Transtagano.

Partilhou com Bocage uma rivalidade, que só veio a terminar perto da morte do escritor sadino, simplesmente porque partilhavam o mesmo estilo literário.

Publicou vários livros, mas as suas obras mais conhecidas são os quatro volumes das Composições Poéticas e, também, uma tradução das melhores fábulas de Jean de La Fontaine.

Gastronomia Tradicional Alentejana - Ensopado de Enguias (2)

Ingredientes:
Enguias,
sal,
cebola,
alho,
pimento verde,
pimento vermelho,
folha de louro,
vinho,
colorau,
farinha,
pão,
azeite,
água.

Preparação:

Tira-se a pele e a tripa e cortam-se as enguias aos bocados pequenos. Temperam-se com sal.

Faz-se um refogado de cebola, alho, pimentos aos bocados e folhas de louro. Tapa-se o tacho e deixa-se ficar durante 10 minutos em lume brando. Adiciona-se um copo de vinho e as enguias.

Num recipiente meio copo à parte, junta-se um bocadinho de colorau, farinha, meio copo de vinho, de frita-se o pão água, mistura-se bem e junta-se ao preparado anterior. Deixa-se apurar. À parte àpreparado por s tiras, em azeite. Coloca-se de seguida no fundo de uma travessa e verte-se o cima.

Conv. St. António da Piedade, Redondo

Capela-mor da Igreja do Convento de Santo António da Piedade (Cemitério Público), no Redondo.Esta imagem está publicada no Inventário Artístico de Portugal de Túlio Espanca (Distrito de Évora, Zona Sul, Volume II)

Autor David Freitas

Data Fotografia 1978 ant. -

Legenda Conv. St. António da Piedade, Redondo

Cota DFT4686 - Propriedade Arquivo Fotográfico CME

Cancioneiro Alentejano - Os Olhos da Marianita

Se os meus olhos te ofenderam

Toma-os lá castiga-os bem

Que eu não quero ter na cara

Olhos que ofendam alguém

Os olhos da Marianita,

São verdes cor de limão.

Ai sim Marianita ai sim,

Ai sim Marianita ai não,

Ai sim Marianita ai sim,

Ai sim Marianita ai não!

Os meus olhos com chorar,

Fizeram covas no chão.

Foi o que os teus não fizeram,

Não fizeram nem farão!

Os olhos da Marianita

São verdes cor de limão

Etc.

Postais Antigos - Pórtico da Igreja dos Lóios

Personalidades Alentejanas - CASTEL-BRANCO, Pedro Celestino Caldeira de

(n. Alter do Chão a 11 Janeiro 1883; m. Lisboa a 5 Maio 1962)

Engenheiro Agrónomo. Descendeu de António Mendo Caldeira de Castel-Branco Cotta Falcão, I Visconde de Alter do Chão, e Maria Ana de Mesquita Marçal Cary Rebelo Palhares Caldeira Castel-Branco. Do primeiro casamento com Judite Alice Veloso Rebelo Palhares, em 1881, teve como filhos Maria Ana Rebelo Palhares Caldeira de Castel-Branco, Maria José Rebelo Palhares Caldeira de Castel-Branco, Pedro Rebelo Palhares Caldeira de Castel-Branco, Fernando Caldeira de Castel-Branco. Maria Inês Gagliardini Graça Caldeira de Castel-Branco e António Mendo Gagliardini Graça Caldeira de Castel-Branco resultaram do segundo casamento com Inês Gagliardini Graça, em 1888.

Gastronomia Tradicional Alentejana - Ensopado de Enguias (1)

Ingredientes:
enguias;
2 cebolas;
3 dentes de alho;
1 folha de louro;
1 colher de chá de colorau;
salsa;
1 copo de vinho.

Preparação:

Arranje e lave as enguias. Parta-as e salgue-as. Faça um refogado com 2 cebolas cortadas ás rodelas , 3 dentes de alho picados, 1 folha de louro, uma colher de chá de colorau, um ramo de salsa e um copo de vinho branco. Deite as enguias no refogado e deixe que apurem bem. Verifique o sal e quando estiver quase tudo cozido deite mais meio copo de vinho branco.

Sirva as enguias numa travessa sobre fatias de pão torrado ou pão frito.

Castelo de Mourão

Castelo de Mourão. Ao fundo vê-se a Torre de Menagem, em ruínas, e o campanário da Torre do Relógio.

Autor David Freitas

Data Fotografia 1960 - 1978

Legenda Castelo de Mourão

Cota DFT852 - Propriedade Arquivo Fotográfico CME

Cancioneiro Alentejano - Onde Vais óh Luisinha

Onde vais óh Luisinha

Com o teu cabelo à faia

Vou ver o meu amor

Que anda nas ondas da praia

Onde vais óh Luisinha

Com o teu cabelo à faia

Vou ver o meu amor

Que anda nas ondas da praia

Onde vais óh Luisinha

Com tua voz de lamento

Vou ver o meu amor

Que anda no mar ao sustento

Que anda no mar ao sustento

Que anda no mar à sardinha

Com tua voz de lamento

Onde vais óh Luisinha

Postais Antigos - Porta de Avis

Personalidades Alentejanas - CASTEL-BRANCO, Luiz Barahona Caldeira

(n. Portalegre a 7 Dezembro 1867; m. Évora a 2 Janeiro 1916)

Engenheiro Agrónomo. Filho de Inácio Cardoso de Barros Castel-Branco Barba Mouzinho e Matos e Maria José de Barahona Fragoso Cordovil da Gama Lobo. Casou com Leonor de Oliveira Fernandes por volta do ano 1870. Deixou como descendência Inácio Fernandes Caldeira Castel-Branco e Leonor Fernandes Caldeira Castel-Branco.

Gastronomia Tradicional Alentejana - Ensopado de Borrego (5)

Ingredientes:
1 kg. de borrego (sela e costeletas);
100 gr. de banha;
250 de cebola;
3 dentes de alho
1 folha de louro;
1 colher de sobremesa de pimenta em grão;
1 colher de chá de colorau doce;
3 colheres de sopa de vinagre;
1 ponta de malagueta;
farinha;
salsa;
sal;
pão da véspera.

Preparação:

Corte o borrego em bocados e passe por farinha. Aloure-o em 50 gr. de banha. Entretanto corte as cebolas e os alhos em rodelas e, juntamente com o louro e a pimenta em grão, faça um refogado pouco puxado com a restante banha.

Junte o borrego, tempere com sal, a malagueta, o colorau doce, um ramo de salsa e junte a água que acha suficiente para ensopar o pão em fatias e coloque-as na terrina. Na altura de servir a carne, leve o caldo ao lume com o vinagre e deite-o a ferver sobre o pão. Sirva com a carne à parte numa travessa.

Torre de Menagem do Castelo de Estremoz

Torre de Menagem do Castelo de Estremoz e entrada para a Pousada da Rainha Santa Isabel.

Autor David Freitas

Data Fotografia 1975 ant. -

Legenda Torre de Menagem do Castelo de Estremoz

Cota DFT664 - Propriedade Arquivo Fotográfico CME

Rua de Monsaraz

Autor David Freitas

Data Fotografia 1950 - 1970

Legenda Rua de Monsaraz

Cota DFT1032.1 - Propriedade Arquivo Fotográfico CME

Cancioneiro Alentejano - Olha o Passarinho

Chega a Primavera,

Canta a cotovia,

Melros e pardai,

Cantam nos choupais,

Ao romper do dia!

Olha o passarinho,

Que bem que ele canta!

Quando está cantando,

Parece que tem,

Uma guitarra na garganta!

Olha o rouxinol,

Vai fazer o ninho,

E canta sem medo

Dentro do balsedo,

Olha o passarinho!

Como os passarinhos,

Quem me dera ser,

Que triste ou contente,

Cantam docemente

Sempre até morrer!

Olha o passarinho,

Que bem que ele canta!

Etc.

Postais Antigos - Pormenor do Largo do Conde de Vila Flôr

Personalidades Alentejanas - CASTEL-BRANCO, José Alvim Caldeira

(n. Alter do Chão em 1861; m. Portalegre a 9 Janeiro 1929)

Engenheiro Agrónomo. Foi filho de Francisco Barreto Caldeira Castel-Branco e de Mariana Zeferina Barreto Fêo de Sousa e Alvim de Castelo Branco. Em 1867 casou com Mariana José de Ornelas e Nápoles Bacelar Moniz de Castelo Branco. Teve como descendência Francisco Bacelar Caldeira de Sousa Alvim.

Gastronomia Tradicional Alentejana - Ensopado de Borrego (4)

Ingredientes:
1 Kg de costeletas e pescoço de borrego
2 cebolas
2 dentes de alho
1 ramo de salsa
150 g de banha
3 colheres de sopa de azeite
500 g de batatas
1 colher de sopa de vinagre
2 l de água
1 folha de louro
250 g de pão tipo caseiro, duro
colorau-doce
sal e pimenta

Preparação:

Picam-se as cebolas e os dentes de alho, junta-se a banha, o azeite, a salsa e o borrego cortado aos bocados e leva-se ao lume a refogar. Adiciona-se a água e os restantes temperos e ferve um bocado. Depois misturam-se as batatas cortadas aos quadrados e o vinagre. Logo que esteja tudo cozido, colocam-se a carne e as batatas numa travessa, deitando o caldo a ferver numa terrina, sobre as fatias de pão. Serve-se também com ervilhas guisadas à parte.

Vista de Monsaraz

Rua de Monsaraz, com o Castelo ao fundo e torres da Igreja Matriz.

Autor David Freitas 

Data Fotografia 1950 - 1970 

Legenda Vista de Monsaraz 

Cota DFT1031.1 - Propriedade Arquivo Fotográfico CME

Cancioneiro Alentejano - Olha a Noiva Se Vai Linda

Compadre já te casaste

Já o laço te apanhou

Deus queira que sempre digas,

Se bem estava,

Se bem estava, melhor estou

Olha a noiva se vai linda,

No dia do seu noivado!

Também eu queria ser,

Também eu queria ser,

Também eu queria,

Também queria ser casado!

Ser casado, e ter juízo,

Acho que é bonito estado!

Também eu queria ser,

Também eu queria ser,

Também eu queria,

Também queria ser casado!

À luz daquela candeia

Foi feito meu casamento

Ó candeia não t’apagues

Hás-de ser,

Hás-de ser, um juramento

Olha a noiva se vai linda,

No dia do seu noivado!

Etc.

Postais Antigos - Pátio do Salema

Personalidades Alentejanas - CAMÕES, António Maria Hortas

(n. Aldeia da Mata - Crato - a 6 Outubro 1873)

Engenheiro Agrónomo. Filho de João Manuel Hortas Gouveia e Maria José Camões. Casou em Nisa, no ano de 1906, com Josefa de Barros Carvalhais. Desta mulher teve Ana de Barros Camões, José Carvalhais de Barros Gouveia e Maria de Lourdes de Barros Camões.

Gastronomia Tradicional Alentejana - Ensopado de Borrego (3)

Ingredientes:
1/2 de borrego,
1 ou 2 cebolas,
pimentas,
azeite,
sal,
louro,
vinho,
salsa.

Preparação:

Corta-se o Borrego aos bocadinhos, deita-se azeite num tacho, junta-se a carne e deixa-se alourar rapidamente. Reduz-se o calor, introduzem-se as cebolas, a salsa, o louro, o cravinho, a pimenta, e o colorau, junta-se-lhe um pouco de vinho, e depois rega-se com uns pinguinhos de água. Quando tudo estiver bem louro, rega-se com a água necessária para o ensopado, introduzem-se as batatas cortas aos quartos. adiciona-se o vinho, tapa-se e deixa-se cozer a apurar.

Serve-se com sopas de pão.

Trabalhos agrícolas

Autor António Passaporte 

Data Fotografia 1940 - 1950 

Legenda Trabalhos agrícolas 

Cota APS0313 - Propriedade Arquivo Fotográfico CME

Cancioneiro Alentejano - Ó Vizinha Tem Cá Lume

Não sei se te diga adeus

Se te digo vou-me embora

O adeus é saudoso

Quem diz adeus, sempre chora

Óh v’zinha tem cá lume

P’rá cender meu candeeiro

Tenho o meu amor à porta

Quero-lh’ir falar primeiro

Quero-lh’ir falar primeiro

Porque é esse o meu costume

P’rá cender meu candeeiro

Óh v’zinha tem cá lume

Despedida, despedida

Sabe Deus quem se despede

Quem se despede chorando

Não faz a despedida alegre

Óh v’zinha tem cá lume

P’rá cender meu candeeiro

Etc.

Postais Antigos - Palácio de D.Manuel

Personalidades Alentejanas - CÂMARA MANOEL, Joaquim

(n. Évora, 1907 - m. Évora, 1951)

Regente Agrícola, formado pela Escola Agrícola de Santarém em 1926 e colaborador da imprensa eborense.

Foi Vereador da Câmara Municipal de Évora, Presidente da Comissão Minicipal de Turismo e membro do Conselho Provincial da Junta de Província do Alto Alentejo. Foi ainda secretário da direcção do Grupo de defesa do Património Pró-Évora.

Colaborador assíduo do Notícias de Évora, manteve neste diário, durante anos, a secção "Contos e Novelas" e a sua "Crónica". Assinava geralmente como o pseudónimo Luis Américo ou com as iniciais L.A.K e C.M.. Colaborou ainda com as publicações O Século, Brados do Alentejo, Restauração, O Alentejo, O Anunciante, O Corvo, O Alentejano, RevistaTranstagana e A Cidade de Évora.

Publicou ainda alguns titúlos em prosa e teatro levados à cena em Évora.

Gastronomia Tradicional Alentejana - Ensopado de Borrego (2)

Ingredientes:
1,5 kg de Borrego (parte da mão);
Batatas (q.b.);
2 cebolas;
3 dentes de alho;
Salsa;
2 folhas de louro;
Cravinho;
Pimenta;
Sal;
Pimentão de flor;
Azeite Alentejano;
Vinho Branco Alentejano;
Vinagre (q.b.).

Preparação:

Numa panela coloca-se o azeite (qb) e o borrego já em bocados, por cima colocam-se todas as especiarias (qb). Deixa-se refogar, junta-se um cálice de vinho branco, a água (qb) e depois deixa-se cozer o borrego. Quando o borrego estiver quase cozido mistura-se as batatas aos quartos e uma colher de sopa de vinagre. Depois é só deixar ferver para que o borrego e as batatas possam cozer. Está pronto a servir.

Pelourinho de Veiros

Autor David Freitas 

Data Fotografia 1960 - 1970 

Legenda Pelourinho de Veiros 

Cota DFT6132.1 - Propriedade Arquivo Fotográfico CME

Presbitério da Igreja do Cv. Nª Sª Saudação

Presbitério da Igreja do Convento de Nossa Senhora da Saudação em Montemor-o-Novo.

Autor David Freitas 

 Data Fotografia 1975 ant. - 

 Legenda Presbitério da Igreja do Cv. Nª Sª Saudação 

 Cota DFT511 - Propriedade Arquivo Fotográfico CME

Cancioneiro Alentejano - Ó Minha Pombinha Branca

Ó minha pombinha branca,

Onde queres tu que eu vá.

É de noite faz escuro,

É de noite faz escuro

Eu sózinho não vou lá

Eu sózinho não vou lá

Eu sózinho lá não vou,

Ó minha pombinha branca,

Ó minha pombinha branca

Pra, te amar inda aqui, estou!

Ó minha pombinha branca,

Já não vais beber à vala.

Por causa de ti pombinha,

Por causa de ti pombinha

Já meu amor me não fala!

Ó minha pombinha branca,

Onde queres tu que eu vá.

É de noite faz escuro,

Etc.

Postais Antigos - Palácio D.Manuel

Personalidades Alentejanas - CAMARA MANOEL, José Eduardo de Calça e Pina da

(n.Évora 1875; m. Évora 1940)

Filho de Caetano Xavier de Almeida da Câmara Manoel e de Francisca Emília de Calça Pina. Do seu casamento com Carolina das Dores Pereira do Carmo teve quatro filhos: Francisco Carolina Pereira do Carmo Calça e Pina da Câmara Manoel, Nícia Emília Pereira do Carmo da Câmara Manoel, Joaquim Augusto Pereira do Carmo da Câmara Manoel e Alberto José Pereira do Carmo da Câmara Manoel.

Gastronomia Tradicional Alentejana - Ensopado de Borrego (1)

Ingredientes: (Para 4 pessoas)
1,200 kg de carne de borrego,
2 cebolas médias,
4 dl de vinho branco,
1 colher de sopa de margarina,
2 dentes de alho,
1 folha de louro,
pimenta q.b.,
3 tomates maduros,
0,5 kg de batatas,
pão e sal q.b.

Preparação:

Corta-se a carne em bocados, tempera-se com com sal, vinho branco, alhos picados, louro e pimenta. Aguarde pelo menos uma hora. Leve ao lume as cebolas picadas, o óleo e a margarina. Quando a cebola ficar transparente adicione o borrego escorrido. Cozinhe uns minutos com o tacho destapado. Quando a carne começar a secar adicione o tomate pelado e cortado aos pedacinhos e a marinada. Tape o tacho e mantenha-o em fervura até a carne estar macia. Se achar necessário acrescente um pouco de água a ferver. Apure o molho e rectifique os temperos. Dentro de uma travessa funda disponha o pão cortado às fatias. Cubra com o borrego e o molho. Polvilhe com salsa picada. Acompanhe com as batatinhas cozidas.

Capela palatina de St. António, Vendas Novas

Capela-mor da Capela Palatina de Santo António, em Vendas Novas. Esta imagem está publicada no Inventário Artístico de Portugal de Túlio Espanca (Distrito de Évora, Zona Norte, Volume II)

Autor David Freitas

Data Fotografia 1975 ant. -

Legenda Capela palatina de St. António, Vendas Novas

Cota DFT4548 - Propriedade Arquivo Fotográfico CME

Cancioneiro Alentejano - Ó Loendreiro

Nossa Senhora faz meia

A uma candeia de luz

O novelo é lua cheia

As meias são p’ra Jesus

Ó loendreiro

Onde está teu loendral

Teu amor primeiro

Foi, meu rival

Nossa Senhora é mãe

É mãe de quem mãe não tem

Se minha mãe não morresse

Era minha mãe também

Ó loendreiro

Onde está teu loendral

Etc.

Estação elevatória da Graça do Divor

Estação elevatória da Barragem da Graça do Divor: aspecto do interior e maquinaria.

Autor David Freitas

Data Fotografia 1967-05-31 -

Legenda Estação elevatória da Graça do Divor

Cota DFT2487 - Propriedade Arquivo Fotográfico CME

Personalidades Alentejanas - BRITO CORREIA, José Hilário de

Natural de Montemor-o-Novo. Escreveu o Tomo I dos Estudos históricos, jurídicos e económicos sobre o Município de Montemor-o-Novo (Coimbra, 1873). O II Tomo foi publicado por José Joaquim Lopes Praça em 1875.

Gastronomia Tradicional Alentejana - Empada de Coelho Bravo com Arroz de Pinhão

Ingredientes:
Coelho bravo
alho
cebola
erva ursa
louro
coentros
massa de pão

Preparação:

O coelho, esfolado e partido ao meio, vai a cozer com água e sal. Depois de cozido, é desfiado e temperado com ervas aromáticas (alho, cebola picada, erva ursa, louro e coentros). Tempera-se e deixa-se repousar de um dia para o outro. Faz-se a massa de pão e igualmente vai a repousar de um dia para o outro.

Estica-se a massa e coloca-se o coelho em cima, adiciona-se um pouco de bacon e margarina liquída, enrola-se e vai ao forno à temperatura de 200º C durante 20 minutos.

Acompanhamento:
Arroz de Pinhão e Passas

Num tacho, coloca-se um punhado de pinhões, vai a fritar com margarina liquida, devendo mexer-se para que o pinhão frite de forma homogénea. Adiciona-se arroz extra-longo - cozinhado previamente - e, no final, as passas.

Altar lateral da Ig. S. Francisco de Estremoz

Altar lateral da Igreja do Convento de São Francisco de Estremoz.

Autor David Freitas

Data Fotografia 1960 - 1979

Legenda Altar lateral da Ig. S. Francisco de Estremoz

Cota DFT589 - Propriedade Arquivo Fotográfico CME

Cancioneiro Alentejano - Ó Erva Cidreira

Se eu tivesse amores

Que me têm dado

Tinha a casa cheia

Até ao telhado

Ó erva cidreira,

Que‘stás no alpendre,

Quanto mais se rega,

Mais a folha pende.

Mais a folha pende,

Mais a rosa cheira,

Que’stás no alpendre,

Ó erva cidreira!

Algum dia eu era

Agora já não

Da tua roseira

O melhor botão

Ó erva cidreira,

Que‘stás no alpendre,

Etc.

Vista aérea do claustro do Cv. St. António

Vista aérea do claustro do Convento de Santo António, em Montemor-o-Novo

Autor David Freitas

Data Fotografia 1971 -

Legenda Vista aérea do claustro do Cv. St. António

Cota DFT528 - Propriedade Arquivo Fotográfico CME